广州吃香蕉（在五邑地区随处可见的蕉）

我妈经常说如果我以后失业的话，可以去卖香蕉。因为她看见天天经过的这条羊桥路虽然很小，不算经常用三轮车拉香蕉来卖的那几档，就是固定卖香蕉的人和店都已经有好几家了。

妈这样说的意思，其实是因为香蕉在江门本地实在太常见的缘故。

看，这一条路，有一家本来是两夫妻做的蕉档，卖着卖着香蕉，两老就退休回家，就把它交给了女儿和女婿，小两口一边卖香蕉，一边春节的时候卖卖春联，日子过得好像还不错。

而它的对面，也有一间卖蕉的。就一位老阿姨在卖，大概都有十几年了。

在斜坡下的小店，主营是卖蔬菜的，但是也会被专门弄出一个角落，把香蕉放上了案板卖。一问，原来说是家里种了几棵香蕉树，蕉熟了的时候就顺带着，捎带着卖。

斜坡下的水果店，各式水果都有，但也会专门用了小三轮车，每天拉着一车香蕉放在店门口卖，还要放上纸牌写上“2.5元一斤”的大字。这样卖蕉的方式，效果还不错。那些大妈阿姨都喜欢这样围着小三轮挑香蕉，其他的水果反倒变了陪衬了。

至于平时用自行车拉着一箩筐的蕉出来，随意摆卖的就更多了。所以我妈觉得这么多人卖香蕉都能消耗得去，用卖香蕉的方式来解决衣食大概是没问题的。

蕉在江门五邑给人的感觉是平平淡淡的，随处可见，味道香甜，虽然没有什么特色，但却是不会让人拒绝的味道，是一年四季都受欢迎的水果。

蕉树，在江门五邑很常见。在乡下的鱼塘边上都喜欢种上一棵，甚至有时路边都可以见到好多废弃的蕉树。

因为数量多，供应季节长，随处可见，我们小时候就认为北方水果代表是苹果，我们南方的代表就是香蕉。

本地人供奉神佛祖先，要有香蕉，因为要招财进宝(招跟“蕉”同音）；考试要有香蕉，就像现在高考，在门外等的妈妈们不但要穿上旗袍期待旗开得胜，还要带上几根香蕉甘蔗，喻意今朝(金蕉）掂过碌蔗。

江门的市场上卖的蕉有三种:弯弯的金黄色的香蕉，粉糯香甜的粉蕉，还有最普通的大蕉。但也只有大蕉，才是江门人从小吃到大的蕉。

大蕉的体型和皮都比香蕉和粉蕉要厚，甜度也没有他们的高，但等到那个外皮变得越来越黑，成熟得想要烂掉的时候，咬上一口，那个甜里还带着一丝若有若无的涩味，会让人想起小时候。

蕉的花也很平凡，膨胀大的蕉蕾就像个纺锤，一点也不好看。在江门五邑，会被做成蕉蕾鸡丝粥。据说是对胃很好，不过吃过一次也没有感觉到特别的好吃。

而且这个蕉蕾特别涩，处理起来是非常的麻烦，处理不好的话是没法吃的，要反复焯水，再浸泡，还要用盐搓洗，多次后直到涩味消失才能用。那焯水后的水都是黑色的，所以在市场上看着这一个个紫色的大花苞，我都是敬而远之的。

从前买蕉都是一买就会买一大挂的，买回家要进行焗蕉，把蕉催成熟了才能吃。焗蕉是把青青的蕉放进米缸里，再插上一支点着了的大香，用麻袋封好，熏一夜后打开，青青的蕉皮变会变黄，蕉就这样成熟了。

这样催熟的大蕉又甜又香，比现在那种用人工催熟剂的味道不知道要好上多少倍。

现在不会在自己家里熏香蕉了，回乡的时候，直接去田里转，看见树上哪只熟就掰哪只，舅舅们也不会阻止我，只是不知道这样做的话，会不会影响其他没有成熟的香蕉。

不过，现在的香蕉感觉没有以前的好吃了。很多的时候，吃到的都是外表看着已经成熟，但是吃起来里面的心却还是发硬的，再没有以前的那种入口又甜又香又滑的感觉了。