奶酪有什么营养和注意什么（不是所有奶酪都有营养）

今天文章的开头，科大大先来个“无奖问答”（皮一下很开心！）

问

牛奶、酸奶、奶酪从营养值来看，哪个更高？

答

奶酪

你答对了吗？

奶酪内含丰富的钙和蛋白质，特别有利于娃的健康成长。

但是，市面上奶酪种类繁多，不是所有奶酪都这么“优秀”的。

有些奶酪其实是“假”的，专坑不会挑的家长，这种奶酪给娃吃了不仅没营养，而且还会有健康隐患。

所以今天科大大就来教大家如何挑选、辨别奶酪，并帮大家扫扫雷！

文末附赠私家“奶酪食谱”！快转发给你家的“大厨”，一起试试科大大的手艺吧！

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“假”奶酪的坑，别踩！

奶酪营养价值真的很丰富，但是可气的是，有一种奶酪，是假的，绝对不能给娃吃！

这种假奶酪，一测便知！如果你手头正好有奶酪，可以随科大大一起做个小实验，测一测奶酪的真假：

图片来源：科学家庭育儿原创

所以，在选购奶酪的时候，科大大提醒各位家长：一定去正规超市，选购大品牌！

还有一些商家把奶酪的价格定得非常低，这也是个“大坑”，千万别买！

除了避免买到假奶酪，市面上的天然奶酪和再制奶酪该如何给娃挑选，也大有讲究。

科大大更加推荐给娃选天然奶酪！因为天然奶酪更营养，风味也更好。

而且天然奶酪是纯牛奶制成的：

1公斤天然奶酪=10公斤牛奶！营养价值也是杠杠的！

图片来源：科学家庭育儿原创

为啥不推荐再制奶酪？当然是它营养价值并不高，还会包含很多添加剂呀！比如糖、色素、香精等等。

科大大教大家如何通过配料表就可以轻松的区分出来天然奶酪和再制奶酪：

天然奶酪的配料成分一般都比较简单，配料表里第一位置是：牛奶，后面通常是发酵菌或者凝乳霉菌、盐等成分。

而再制干酪配料表一般都很长，看配料表的成分排在第一位的往往是水或者奶油，奶酪或者干酪占比并不多，后面还有糖、奶粉、增稠剂、色素、香精等成分。

所以买的时候，务必看准配料表哦，选择成分越简单越干净的越好！

会挑选、会辨别奶酪之后，接下来就该讲讲怎么吃了，我们继续往下看！

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吃奶酪的3大注意事项

1、多大的宝宝可以吃奶酪？

宝宝加辅食后，吃过原味酸奶不过敏，九个月后就可以少量添加奶酪。

1岁以下婴儿每周不要超过四次，每次摄入不要超过5克；1岁以上幼儿每日摄入不要超过10克。

由于娃不建议食用过多含盐食品，可奶酪里钠的含量不可小看，所以在选购的时候必须注意奶酪的钙钠比！

科大大建议大家购买钙钠比大于3的产品，并且不要给孩子吃太多。

天然奶酪中的大孔奶酪，钙钠比通常可以达到3以上，其他的天然奶酪的钙钠比一般在1左右。

再制奶酪可就不同啦！叫什么名字都有，差距那真是天壤之别！

所以对于在挑选再制奶酪的时候，可以选择钙钠比超过1的产品，但建议只作为小零食来吃，补钙还是得靠牛奶或者天然奶酪。

另外，大家还需要注意产品的营养成分表里面的碳水化合物的含量，尽量选择偏低的产品。

尤其在儿童奶酪棒这类产品中，过高的碳水化合物往往也意味着添加了过多的糖！

图片来源：科学家庭育儿原创

科大大着重提醒：大部分商家在统计营养成分的时候都会以100g作为标准统计。

但有的商家呢，就会打个“擦边球”，耍点“小心机”，例如以28g作为统计标准，从而模糊成分含量。

所以一定要换算清楚！

2、儿童奶酪棒可以每天都吃吗？

主要看孩子每天补充乳制品的量来决定喽！

对于喜欢乳制品的孩子，儿童奶酪棒可以作为相对有点营养价值的零食来吃。

而对于不太喜欢喝普通牛奶的孩子，儿童奶酪棒也可以作为一种摄入乳制品的替代方案。

但因为奶酪棒大多加了乳矿物盐，所以只适合三岁以上的宝宝食用。

科大大认为只要控制好量，它是可以成为孩子童年时光里替代糖果的不错选择！

图片来源：科学家庭育儿原创

3、奶酪含钙高，能完全替代宝宝喝奶吗？

图片来源：科学家庭育儿原创

因为奶酪中饱和脂肪酸含量高，宝宝吃多了脂肪摄入过多，可能会带来肥胖的问题。

一般来说，1岁以上的娃每天不要超过10g奶酪！

另外，我们选择奶酪时，一定要选择有巴氏杀菌字样的奶酪。

由于宝宝的肠胃发育系统不成熟，如果选择未巴氏消毒的牛奶、生牛乳，很容易引起食物中毒和消化不良。

4、天然奶酪怎么制作宝宝能更容易接受呢？

科大大今天化身“厨神”，送给大家一份菜单！请收好！

图片来源：科学家庭育儿原创

①奶酪南瓜粥

食材准备：南瓜100g、奶酪适量、牛奶适量。

做法：

1、南瓜去皮、去子，切成小块，放在水中煮开，然后转小火炖煮至软烂后盛出，用小勺碾成泥。

2、锅中放入奶酪加热，使其慢慢融化，放入南瓜泥炒匀，然后倒入牛奶拌匀，等到汤浓汁舔后即可出锅。

吃的时候可以撒一些奶酪粉和炒熟的黑芝麻调味哦！

②芝士鸡蛋卷

食材准备：鸡蛋2个、黑芝麻、油、糖、芝士2片、葱花。

做法：

1、鸡蛋打散，调入少许糖，倒入少许葱花。

2、平底锅烧热，舀入一小勺鸡蛋液，蛋液凝固后放入芝士片，用铲子卷起来，然后推到锅的一端。

3、锅小火，再舀入一勺蛋液，撒入少许芝麻，蛋液凝固，还没完全熟透的时候就可以开始卷，可以用筷子飞快地从上一次卷好的蛋卷开始卷到另一头。

4、继续保持小火，舀入蛋液，重复之前的动作，直到卷到自己喜欢的蛋卷厚度即可。

图片来源：科学家庭育儿原创

还有什么想问科大大关于奶酪的问题或者想分享独家“奶酪食谱”。

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