菜鸡有多少种（鸡被称为钻篱菜）

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菜鸡有多少种

鸡被称为“钻篱菜”还是“钻蓠菜”

赖莉

是耶非耶

从春节前开始到现在，北京有很多地方都举办了以“鸡文化”为主题的各种展览。中国国家博物馆有“凤鸣朝阳——迎丁酉鸡年馆藏文物展”，首都博物馆有“金鸡唱晓——博物馆里过大年”，北京新文化运动纪念馆墙外有“金鸡报晓——丁酉新春鸡文物图片联展”……这些规模不同、风格各异的展览，从不同角度介绍了中国源远流长的“鸡文化”，使“年味”中多了不少传统文化的气息。然而，有些展览中出现的一些疏漏，也给观众留下了一些本不该有的遗憾。比如国博的“迎丁酉鸡年馆藏文物展”中，在介绍鸡的“仁德”时提到“母鸡对子女关怀备至，常叼小虫或小米给小鸡吃”，可是却将“叼”错写成了“叨”；而在沙滩的“丁酉新春鸡文物图片联展”中，则是将鸡被古人称为“钻篱菜”错写成了“钻蓠菜”，还有一处是将“野生的原鸡”误写成了“现生的原鸡”……

鸡被称为“钻蓠菜”，出现在“金鸡报晓——丁酉新春鸡文物图片联展”中。这个展览由国家文物局主办，中国文物报以及宁波博物馆、河南博物院、辽宁省博物馆等全国20多家博物馆承办。展览地点虽然是在地处沙滩的“北大红楼”（现北京新文化运动纪念馆）外墙的橱窗里，但大量珍贵的文物图片、详实的史料介绍，每天都吸引着众多路人驻足观看。令人遗憾的疏漏是在《鸡鸣五德：文化寓意》的橱窗中，其文字是这样的：“在古代，神采奕奕的鸡有许多名字，《庄子》称时夜、鲁鸡，《礼记》称翰音，《尔雅》称蜀，《古今注》称烛夜，《清异录》称羹本，《论衡》称酉，《东坡志林》称钻蓠菜等。鸡从汉代起就有‘德禽’美誉……”然而，查《东坡志林》发现，此处的“钻蓠菜”应为“钻篱菜”。

中国的“鸡文化”源远流长，内涵丰富多彩，鸡与古人的生活密切相关。在距今七八千年前的新石器时代的陶器上，已出现了鸡的形象；在距今3300年前的商代都城殷墟遗址，曾出土有被认定的最早的家鸡鸡骨，甲骨文里也发现了鸡的象形文字。正如展览中所介绍的，在古籍记载中鸡有很多别名，“钻篱菜”就是鸡的称谓之一。何谓“钻篱菜”？顾名思义，是因为鸡喜欢钻篱笆的缘故。

“钻篱菜”典出宋代大文豪苏轼《东坡志林·卷二·僧文荤食名》：“僧谓酒为‘般若汤’，谓鱼为‘水梭花’，鸡为‘钻篱菜’……”在中国古代，佛门弟子是戒食酒肉的，可是有些僧人为了过个嘴瘾，往往偷着喝点酒、吃点肉。吃后喝后为了求得心安理得，又要想法对佛祖有个交代，于是就有了这些“代名词”。所谓“般若汤”，就是僧人称呼酒的隐语；“水梭花”则是指鱼。其实，苏轼在《东坡志林》中已抨击了这些“巧立名目”僧人的虚伪：“但自欺而已，世常笑之。人有为不义而文之以美名者，与此何异哉！”

可见，“钻篱菜”之“篱”万万不可写成“蓠”。因为篱（籬）是指用竹、苇、树枝等编成的篱笆，晋代陶潜《饮酒》一诗中“采菊东篱下，悠然见南山”就是这个“篱”字。“篱”还可以组成“篱栅”、“篱障”等词。而“蓠（蘺）”字则是古书上说的一种香草，相关的词语有“江蓠”、“青蓠”等。除此之外，这个展览中还有一处“笔误”出现在《天鸡破晓：历史源流》的文字介绍里：“自然界的鸡，在生物学上属于鸟纲鸡形目雉科原鸡属红原鸡种，鹧鸪、锦鸡、孔雀都是它的家族成员，现生的原鸡、雉鸡和驯化后的家鸡有很近的亲缘关系。”这段描述中“现生的原鸡”应为“野生的原鸡”。

在众多“鸡文化”展览中，中国国家博物馆展出的“凤鸣朝阳——迎丁酉鸡年馆藏文物展”规格最高，且突出了“鸡文物”的特色。展览通过 “雄鸡报晓”、“金鸡祈福”和“酉鸡新语”三个部分，展现了不同历史时期的陶瓷、玉器、青铜器、绘画和民间工艺等“鸡文物”的艺术魅力。但在《鸡有五德》的文字介绍中，出现了这样一段话：“仁德，是儒家治国平天下追求的最高准则。鸡见食物不独自占有，而是呼唤同伴一同啄食；母鸡对子女关怀备至，常叨小虫或小米给小鸡吃食。这被古人视为‘仁’的体现。”这段描述中的“常‘叨’小虫或小米”显然是“常‘叼’小虫或小米”之误，“叼”字错写成了“叨”。尽管“叼”和“叨”只是一笔之差，但意思却谬之千里。“叼”在《现代汉语词典》里是指用嘴夹住，“叨”则常常出现在“叨唠”、“絮叨”等词语中，是指“话多、没完没了地说”的意思。相关词语还有“叨咕”：指小声地私语，“叨念”：指因思念而常谈起……