沙县扁肉怎么做（沙县扁肉的经典做法）

馄饨，扁肉皮，面粉，肉泥，半斤新鲜猪瘦肉，扁肉皮三四两(越薄越好)，接下来我们就来聊聊关于沙县扁肉怎么做?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

沙县扁肉怎么做

馄饨，扁肉皮，面粉，肉泥，半斤新鲜猪瘦肉，扁肉皮三四两(越薄越好)。

肉用棒槌敲打，最好是扁平厚实的木棒，也可用擀面杖，打得像肉泥即可。

在肉泥里加入适量盐、味精或鸡精搅拌均匀。像包馄饨一样包馅料。

锅里的汤水最好是事先用猪骨熬的汤，汤滚后放入扁肉，待那清澈的或微微带点乳白的汤汁冒出一个个小巧的扁肉，漂浮锅面片刻，放入少许葱油就可进食了。