蒸馒头的面怎么和才能软和（只加水和面还不够）

蒸馒头，只加水和面还不够，加“这东西”，馒头会更加松软好吃！作为资深北方人说到主食，对于面食真的情有独钟，尤其是馒头。不管早餐中餐还是晚餐，馒头是我家餐桌上经常能见到的主食之一，早餐一般都会选择吃上一个馒头，刚蒸出来的馒头闻起来香喷喷的，把馒头掰开，里面夹上一些咸菜，吃起来也是越嚼越香，不仅下饭开胃还能管饱，味道真是无法用言语来形容！想要蒸出松软好吃的馒头，也是个技术活儿，蒸馒头，只加水和面还不够，加“这东西”，馒头会更加松软好吃！它到底是什么呢？感兴趣的朋友们，往下看呦！

By 回眸最初。

配料：

面粉 200克、芝麻粉 20克、酵母(干) 3克、糖 20克

烹饪步骤：

1.普通面粉，白砂糖，温水，酵母，黑芝麻粉

2.把酵母，糖，面粉，黑芝麻粉倒入一个盆里

3.先混合均匀后一边倒温水一边用筷子搅拌成棉絮状，然后揉成面团

4.醒好的面团有之前的两倍大，用手指戳一个洞不会回缩，有很多蜂窝状！拿出来揉出气体，擀成一个大薄片

5.然后从一边卷起来切成等量的馒头剂子

6.锅中烧温水，断电把做好的馒头剂子放里面醒发个五分钟

7.五分钟之后选蒸煮键10分钟

烹饪小贴士：

1、在蒸馒头的时候，我们不能够只加水和面，多加酵母这样的一个东西，蒸出来的馒头吃起来才会好松软！

2、芝麻中的植物性脂肪属于亚油酸或亚麻酸等不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；蛋白质中则含有人体必需的各种氨基酸，能强健血管、恢复体力、消除脑细胞疲劳。而所含的丰富矿物质能美化肌肤，预防白发，因此芝麻是延缓衰老的食材。

3、芝麻中维生素B的含量最丰富，维生素B有助于糖类的新陈代谢。芝麻还含有丰富的钙质，人体中的钙质会随着年龄的增长而逐渐流失，因此，食用芝麻能强健骨骼。

参考文献：赵庆新《全家人的蔬果养身手册》

大家喜欢吃馒头吗？

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