九转肥肠怎么做（怎么做九转肥肠）

主料：猪大肠500g辅料：油2勺、葱末2g、盐3g、白糖3g、桂皮3g、蒜末5g、十三香2g、姜末5g、胡椒粉2g、晒露浓酱油5ml、料酒3ml、花椒油3ml、醋5ml，接下来我们就来聊聊关于九转肥肠怎么做?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

九转肥肠怎么做

主料：猪大肠500g。

辅料：油2勺、葱末2g、盐3g、白糖3g、桂皮3g、蒜末5g、十三香2g、姜末5g、胡椒粉2g、晒露浓酱油5ml、料酒3ml、花椒油3ml、醋5ml。

熟猪大肠切成段。

锅内坐水，水开后把切好的猪大肠焯水去油，捞出控水备用。

此时，可以在水中加入黄酒去味及腥味。

另起油锅，宽油。

油七成热后倒入焯水后的猪大肠，把猪大肠炸制金黄色，捞出控净油。

葱姜蒜切好，备好。

锅内留底油放入葱姜蒜末爆香。

倒入控净油的猪大肠段、桂皮及八角，慢火煨制。

加入宴会鲜味汁。

倒入料酒及露晒深酱油。

烹入陈醋及胡椒粉，加少许盐翻炒。

倒入清汤或开水。

加入十三香粉，小火慢焖。

稍加一点白糖，提鲜，大火收汁。

倒入花椒油翻炒均匀，即可出锅装盘，撒上香葱花或香菜末。