蚝油怎么选最好（买蚝油要注意别再只选贵的）

民以食为天，饮食是生活中的一件大事，人们常说的“柴米油盐酱醋茶”，无不与饮食息息相关。人们也常说“会吃的人才会生活”生活中随处可见各式各样的美食。其实，美食不仅是人们赖以生存的必需品，更是美好生活的折射，让每一道菜都色香味俱全，是现在人们的追求，食物不仅仅是饱腹，更是形色俱佳。

所以食物中会添加各种各样的调味品，从而让食物更加健康，让菜品凝聚幸福的味道。今天我们要说的就是这调味品其中的一种：蚝油。

俗话说：一勺蚝油尝遍天下鲜，蚝油的出现大大提升了菜品的鲜美口感，所以蚝油做菜已经成了很多家庭的首选，但是购买的时候一定要注意辨别真伪好坏，那如何挑选蚝油呢？

一看：配料表

蚝油在第一位：根据食品安全规定添加量递减顺序来看，蚝油的占比是最多的，当然是最好的蚝油，自然价格也会偏高。

其它配料，我们知道蚝油中添加了许多辅料来调鲜，所以看配料表还要注意一点，所添加的辅料越少越好。咱们买的时候，尽量选择香精和添加剂比较少的，比如说呈味核苷酸二钠（增加鲜味）、黄原胶（增加黏稠度）、柠檬酸（调节酸味的），还有山梨酸钾（防腐剂）等等。

二看：挂壁

上下摇晃几下蚝油瓶，看一下瓶壁上的挂壁现象，是否呈现一种红色，深红色。而且蚝油的流动性、黏稠度适中，没有特别稀、也没有特别粘，再看瓶底是否呈暗红色。这样的蚝油品质一般都是比较好的。

如果你摇晃着发现蚝油非常稀，或者是特别浓稠，上面的挂壁颜色甚至呈现出黑色。那这样的蚝油，我们不建议购买。

三看：国标

因为都是自己吃的，所以食品的安全也是特别的重要的。还有一个就看实物是否达到卫生标准，如果你在食物上看到一个大写的G和B的字母就说明这是国家已经认可了的，可以放心选购，因为这个标识并不是那么容易通过审核的。

四看：沉淀物

我们可以把它的瓶子倒过来看瓶底有没有一些沉淀的东西，如果有的话，就说明它应该还算得上是比较好一点的蚝油。

在食物中加入蚝油，可以提升菜的口感，而且还会让味道变得更加的鲜美，所以，选择蚝油的时候，也是要花一番功夫，毕竟都是自己吃的，所以一定要仔细，知道上面四个小技巧，保你轻松选到正宗耗油。