选择什么牌子的面粉好（内行人买面从不看品牌价格）

虽然吃货的格言是：世间万物，唯有美食不可辜负！可是再好吃的食物都要以主食为基础，这是吃饱饭的基础。中国人最爱的主食就是大米和面粉，按区域划分，南米北面早已成为了中国的一种饮食习惯。而作为北方人，一日三餐离不开面食，又怎么能不懂得挑选面粉呢？内行人买面从不看品牌价格，认准“这3行标识”，都是优质好面粉！

说到面粉，它堪称北方人的“续命粮食”，一顿饭不吃面食，都会觉得菜不香了。无论馒头还是面条，只要能吃面食就会觉得开心，而且感觉只有这样才能吃得饱饭。可是很多年轻人平时被父母捧在手掌心，从不下厨，去判断面粉的好坏，对他们来说都是难事。

更何况，时代在进步，现在人们吃面粉不再去磨坊里面用麦子磨面，都是直接从市场上购买。超市里的面粉种类繁多，总能让人挑花眼。面对琳琅满目的面粉，我们只需要认准面粉袋子上的这3行标识，保准挑到的都是优质好面粉，学会这些“避雷大招”，父母会对你刮目相看。

1、面粉类型。市面上的面粉大多分为三种类型：低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉。我们可以根据自己想要做什么样的食物去采购面粉，低筋面粉主要做蛋糕用，膨胀速度快，面包更蓬松香软。中筋面粉适合蒸馒头，蒸出来的馒头蓬松，但不虚。高筋面粉适合做饺子皮，馄饨皮和面条，吃起来会比较劲道，也可以用它来做面包，蛋白质含量高，韧性强。

2、执行标准号。不同类型的面粉执行标准号不一样，但只要有这些执行标准号的面粉，都是经过严格检查的合格面粉。“GB”就是国标的简写，说明面粉符合国家标准。低筋面粉：GB/T 8608，中筋面粉：GB/T 1355，高筋面粉：GB/T 8607，专用小麦粉：LS/T 3201-3208。

3、等级。面粉的质量等级主要分为4种，特制一等粉、特制二等粉、标准粉（普通级）和次粉（饲料粉）。等级越高，面粉就越细腻，杂质也就越少。不过我们平时在家吃的面粉大多都是普通面粉，也就是标准面粉，它的营养成分还有品质，都是可以满足我们日常需求的。当然，等级越高价格越贵，我们可以根据自己的生活标准来选购。

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