炸藕盒面糊怎么炸外酥里嫩（过年炸藕盒调面糊别用水）

时间过得真快，还有十多天就要过年了，特别是一去逛超市的时候，感受到了一股浓浓的年味。我国分为南北方，除了天气温度不一样，饮食习惯以及一些习俗也是不同的，不知道南方人过年会准备些什么。

但在我们北方，除了会准备各种年货，年前还会炸各种食物，统称炸货，像炸藕盒、炸小酥肉、炸带鱼、炸蘑菇等等，都是特别好吃受欢迎的。在这其中，我最爱吃的就是炸藕盒，莲藕自带一种独特的清香，别看是油炸的，但吃起来一点都不油腻腻口，反而还觉得特别香。

炸藕盒和炸带鱼不一样，带鱼炸的时候可以裹干粉，但莲藕不行，想要把它炸好，那么绝对是要调面糊的，很多人调面糊用的是水，但炸好的藕盒并不好吃，软踏踏的，吸油严重还不好吃。其实大家可以试试把水换成它，这样炸好的藕盒才会是外皮筋道可口不吸油的，好吃。

炸藕盒的详细做法：

步骤一：莲藕去皮洗干净，控干水分以后切成厚片，然后拿刀在厚片中间切一刀，但不要切断。

步骤二：大葱剥皮洗干净切碎，把葱碎放在大碗里，撒入适量的食盐搅拌均匀。

步骤三：取适量的葱碎塞进莲藕厚片里面，把撒有葱碎的莲藕摆放在一起备用。

步骤四：准备干净的大碗，打入适量的鸡蛋，打匀成鸡蛋液，继续倒入适量的面粉和淀粉。

步骤五：拿筷子搅成浓稠适度的面糊，把有葱碎的莲藕放进面糊里，均匀地包裹上一层面糊。

步骤六：锅内倒入多一点的食用油，大火烧热，然后换成中小火，放入莲藕慢炸，直到呈现金黄色，就可以捞出控油食用了。

烹饪小技巧：

炸藕盒的时候，调面糊别用清水，换成鸡蛋，用鸡蛋液代替清水，这样调好的面糊更营养，还筋道可口，保准吃起来不吸油不油腻。