盐吃重有什么危害（食用盐不安全）

前几天家里没有盐了，我随便买了一点。回家却被臭骂一顿，新买的盐进了垃圾桶。原来全都是一种叫做亚铁氰化钾的物质在捣鬼。媳妇在微信群里看到这种物质有毒，并且已经在微信群里疯传，她也转给了我，让我好好学习学习，恶补一下化学。我买盐只是在超市货架上随意拿的，并没有仔细观看食品成分，再说就算看了我也不知道这个亚铁氰化钾有毒啊！我想，既然能放在超市卖，肯定是符合国家食品安全的相关标准的，怎么就会有毒呢？我读了一下这篇文章，大致是这样的：说有一个中央党校的余教授是这种食盐的受害者，并且在开篇第一句先来了一句骇人听闻的警语作为开篇词：中国人迟早会灭绝。原因是这位余教授深受这种添加了亚铁氰化钾的食品添加剂，作用是防止食盐结晶。余教授再使用了这种食盐以后，出现了严重的肾脏疾病，经过漫长的治疗，后来发现是加了添加剂的食盐出了问题，停用了这种食盐，病情立刻得到康复。下面我就从三个方面来反驳下微信群里传出的“谣言”。之所以加引号，是因为我认为这是谣言，并没有任何科学数据支持。

淘宝随意搜索食用盐，大多都有亚铁氰化钾。

1.讲故事。想要讲一个好故事，需要有一个好的情境。谣言一般会利用这个特点把想要传播的内容带入一个情境。而讲事实文字反而感受是冷冰冰的，如果只讲事实很难以让人记住，更难以传播。举个例子：假如亚铁氯化钾有毒，事实应该这样描述：体重50千克的成年人在12小时内服用20毫克以上的亚铁氯化钾会发生头晕恶心等中毒症状，严重的可能会导致起肾衰竭等症状。而讲一个故事就很容易让人接受，特别是讲一个好故事。那么中央党校的余教授就是一个很好的情境。咱们可以试想一下，如果把余教授换成常在南湖路边要饭的张要饭花子，那么这件事几乎就不会有人相信。有名有姓有权威有故事情节，讲出来它就是一个故事，它是不是事实，需要验证。反正要有人给我讲这样的事情，我是不相信的。

2.信任。我们生活在一个信任的系统里，国家法律提供了这些信任的基础。我们用钱买到的事物和用品，一般都已经默认它是安全的，但是你有没有想过，这一份安全是谁提供的呢？你不能做到完全不信任，那样你的成本不能支撑你的生活。例如你去超市买了一袋方便面，你看到了成分表，里面会有很多东西，你没有能力去一样一样的去检测食用这些物质对你的身体会造成什么影响，当你看到最主要成分是小麦时，你也不能去监测小麦的生长过程，是不是使用了不合格的水灌溉，使用了致命的杀虫剂，也不能监测小麦制成面粉的过程中，是不是添加了对身体有害的物质等等。国家和法律建立了这一套安全系统，你只需信任它就好了。所以，我们只要在正规的售货渠道得到的商品，就应该信任国家提供的保障，当然包括食用盐。有人可能立刻要反驳，那么三鹿毒奶粉呢？我觉得这是个例，感觉中国在这方面做的还不错，出现了一些问题，奶粉，疫苗，假酒等，总体来说感觉国家体系还是很安全的。这些案例一方面说明了确实还存在问题，另一方面也为国家改进安全保障找到了方向。我们不能因为一些小概率事件，就产生对国家体系的不信任。

3.数据。在小时候食用盐会结晶，储存的食盐会变成一块一块的硬块，有的非常硬，使用的时候不方便。但是现在的盐都不结晶。我估计我国使用亚铁氰化钾已经好多年了。我们现在假设在超市买的食用盐有一半是添加了亚铁氰化钾的，一半没有添加。中国有14亿人，也就是说有7亿人常年食用含有亚铁氰化钾的食盐，那么为什么出现肾病的只有余教授一人呢？也就是说亚铁氰化钾的致病率低的可怜，我们根本不需要担心。其实我们想一想也能明白，如果真的有问题，那么多人都常时间吃这种食盐，如果真的有问题，早都会变成爆炸性的新闻了（三鹿奶粉就是例子），为什么到现在我才第一次听说亚铁氰化钾呢？还有一种说法是会导致慢性病，让你不知不觉的就中招。我觉得这依然需要数据的支持，不能依靠某一个人说的可能或者含糊其辞就说明问题。

所以，在没有找到新证据之前，我认为食盐和食盐添加剂都是安全的，可以放心使用。