生蚝肉泡水要放什么（放淀粉进去只对了一半）

生蚝这玩意如今是经常能吃到的，不论是在自助餐厅、饭馆还是烧烤摊上，都能看见他的身影，要是换作在以前，那只有去酒店才能吃到它的，哪像现在这样浪遍大街，关键是价格还很便宜，普通百姓都能轻易吃到。阳仔不会经常出去吃饭，平时都是自己下厨的，像生蚝这类海鲜我通常都是买新鲜的生蚝肉自己烹饪。

生蚝肉算是比较脏的，所以处理起来特别麻烦，一般大的生蚝会比较干净一点，像那种中等的或是小一些的就混入了比较多的杂物在里面了，尤其是它褶皱里边的东西，如果没细心处理的话，是很难将它清洗干净的。阳仔平常都上班的很晚，所以每次去买的生蚝的时候都剩下一些小的了，每次买回家后我都得将它清洗很长一段时间。

有一次阳仔在看一档美食综艺的节目，刚好看到里面一位叫“李家鼎”的大厨在教大家如何清洗生蚝，他说：洗生蚝的话，加淀粉进去只对了一半，另外还得往里加点它，这样才能让生蚝缝隙里的脏物跑出来，于是我立刻试验了一番，效果是真的好，以下阳仔就用这位鼎爷教的法子来跟大家分享一下，洗生蚝肉，放淀粉进去只对了一半，再多加点它，脏物自己跑出来！

【洗生蚝肉】

第一步：生蚝先用水冲洗一遍后装入一个大碗中，接着往里倒入适量的淀粉，没有淀粉的话用面粉也行，然后轻轻地用手将它抓匀。（淀粉具有黏性，它能将生蚝表面的杂质给吸附出来）

第二步：淀粉抓匀后，接着找来一些剩饭（只要是凉米饭就行），将它倒进碗里，抓拌一下，搓一搓，之后将它用将生蚝放在流动水下面冲洗好就非常干净啦。（米饭的黏性是超级强的，当冲洗的时候，米粒能将生蚝褶皱里的脏东西顺带出来）

这种洗生蚝的方式你学废了吗？