清蒸扇贝的方法（蒸扇贝别急着上锅蒸）

小董是地道的北方人，还是很久之前去过一次临海地方，那时候觉得人家的饭真好呀，每天都是海鲜，而且海鲜都十分的新鲜，吃真真过瘾。最近几年一直没有去过海边，所以最近一段时间小董非常的想吃海鲜，但是买到的基本上都是冷冻的，吃起来没有那种鲜味。上次去超市，超市里面的生蚝做活动，9.9一袋，媳妇给小董买了一袋解馋。但是小董没有吃过瘾，还想吃。

家里没有菜了，小董抽时间跟媳妇去超市买菜，其实小董是有私心，还是想买一些新鲜的海鲜，终于功夫不负有心人，小董在超市又看到做活动的扇贝，9.9元一袋，看着还挺多的，于是小董毫不犹豫的买了一袋扇贝。蒸扇贝，别急着上锅蒸，老渔民教你不外传做法，鲜嫩入味无腥味

吃自助餐中里面有扇贝生蚝之类的鲜海鲜，但是都是限量供应的。尤其是蒜蓉粉丝蒸扇贝这道是小董最喜欢吃的，每次都会领，还是吃不过瘾。今天用9.9买的这些扇贝做蒜蓉粉丝蒸扇贝，小董将方法分享给大家，喜欢吃海鲜的朋友们可以自己在家试一试，鲜香味美，非常的好吃。

食材：扇贝，粉丝，蒜，红辣椒，生抽，蚝油，盐，十三香，胡椒粉

第一：首先将扇贝放入盆中，用刷子刷一下表面，将扇贝表面的沙土和杂质清洗干净，尽量的多清洗几遍，然后将开口的挑出来扔掉

第二：下面我们用小刀沿着边把一半的肉先给它切出来，然后再掰开，然后这样沿着裙边把里边的肉给它切出来，把完整的扇贝肉就剥下来了，内脏去掉，放入盆中清洗干净备用，取部分壳给它洗干净备用

第三：在扇贝肉中放入适量的料酒，去腥，将粉丝放入碗中，加入热水浸泡，将粉丝泡软备用；红辣椒切成小圈备用

第四：下面做蒜蓉，将大蒜拍碎，切成末，锅中放适量的油，油热之后放蒜，稍微炒一下就可以关火了。然后用锅的余温炒出蒜香味，再放点蚝油，生抽，一勺盐，半勺十三香，胡椒粉，翻炒均匀，这样蒜蓉酱就做好了

第五：将腌制好的扇贝肉放在扇贝壳上面，粉丝太长的话从中间切一刀，然后取适量的粉丝，卷成卷，放到扇贝肉上面，放入一勺蒜蓉酱，每一个上面放一个辣椒圈

第六：锅中烧水，上汽之后放入扇贝，盖上盖子大火蒸10分钟即可关火

好了，这样一道美味又好吃的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好了，蒸出来的粉丝晶莹剔透，而且扇贝肉质鲜嫩，粉丝和扇贝融合了蒜蓉的香味，吃起来超级过瘾，又鲜又香，连吃十几个都不过瘾。

1）扇贝生活在海里，表面附着大量的泥沙和杂质，所以要用刷子将表面刷干净，并且多清洗几遍

2）剥开扇贝的时候要注意，用小刀慢慢切开，不要破坏扇贝肉，将扇贝肉取出来之后将内脏去掉，这样吃起来更加的干净

3）蒸扇贝不宜时间过长，上汽之后蒸10分钟即可，时间太长会破坏扇贝肉质，口感比较老。

大家一般都是怎么吃扇贝呢？对于扇贝的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！