西安哪的潼关肉夹馍最好吃 酥酥酥酥酥酥酥酥的老潼关肉夹馍来啦

作为当之无愧的吃货

掌柜的愿望自然是吃遍全天下的美食啦！

在大西安火遍全抖音的时候

掌柜恨不得打个飞的去胡吃海喝一通

可惜，掌柜的钱不允许啊...

于是！掌柜寻遍海宁

终于找到了一家正宗的陕西美食店

虽然老板是安徽人，但是对西安的热爱可一点都不少！

开这家店，就是因为去西安旅游之后，被当地的美食给深深迷住了！什么肉夹馍、臊子面、大凉皮.....怎么都吃不厌，反而一顿不吃就想得慌~

别看店面很小，卖的品种可不少！掌柜一直想打卡的都在这儿！还是西安当地学的做法，不少料也是那边运过来的呢！

/ 01 老潼关肉夹馍 /

肉夹馍在海宁很常见，，可是正宗的潼关肉夹馍这家还是很地道的！它最大的特点就是：酥！香！脆！

不是掌柜印象中咬都咬不开的囊似的，反而有一种油酥饼的感觉。拿在手里都酥到掉渣！别说咬上一口了！

一定要趁热大口吃！伴随清脆的“咔嚓”声，层层的酥能掉一桌子！双手捧着往嘴里送，吃的就是这种北方人的气势！

里面的肉肥而不腻，你可以自己选择肥瘦哦~不过掌柜觉得肥肉相间才能让口感恰到好处！

皮脆、味香、满满都是肉肉肉...真的是很良心的肉夹馍了！

/ 02 biangbiang面 /

在陕西，biangbiang面其实就是油泼面的一种。biangbiang形容的是这里面条的形态！宽一寸左右，跟裤腰带似的，因此还被称为“陕西十大怪”之一。

他们家的面条都是现扯的，一连串熟练的手法，掌柜都看呆了！

面上铺着满满的秦椒粉、小葱和蒜末，还有清爽的豆芽和青菜。

“呲啦”一声，滚烫的热油从上面浇下去，辣椒和蒜末的香味瞬间释放了出来。辣椒很香，却不呛鼻~吃上去也不会很辣哦！

趁着香气，把面条均匀地拌开后大口地塞上一嘴，面条软而不烂，爽口耐饥！别看这么一大碗，其实才三根面条！

老板说，吃biangbiang面怎么能不配蒜头呢？虽然一开始掌柜是拒绝的，但来都来了，掌柜还是很好奇到底是啥味道！

不瞒你们说，味道真的是绝了！本来面条就很不错，生蒜头更是把香味发挥得淋漓尽致！

就算掌柜顶着一股蒜“臭”味，也要给你们安利这种吃法！完美融入大西北的生活！

/ 03 岐山臊子面 /

臊子面也绝对算得上是陕西美食的招牌了！臊子其实就是肉丁的意思。

浇头就是这碗面的灵魂所在。这么丰富的色泽，视觉上就把掌柜征服了！别看这么红，其实也只是微微辣！

先吃上一口面，再喝上一口汤。简直就是完美！相比于biangbiang面，这碗面的面条相对细长，更爽口。

臊子鲜香味美，面汤香辣可口，就只有一个字：爽！

/ 04 陕西凉皮 /

天渐渐热起来，爽滑的凉皮也该提上日程啦~

秘 制 凉 皮

喜欢吃辣的朋友，怎么能错过这一碗呢？老板轻描淡写地说是中辣，但掌柜可着实被辣到了！

满满的配料和剁椒，看着就已经忍不住分泌唾液了！宽宽的凉皮，柔韧有嚼劲，拉起一条就能满足一口的欲望！

大口下去，卷着满满的辣子油和汤汁。满口顺滑香辣间，软软的口感配上刺激的味道，特别满足！

怪 味 凉 皮

凉皮掌柜吃得也不少，但这怪味的可是没听过！一定得见识一番啦~

说是怪味，但掌柜却觉得不怪呀！反而很好吃！酸、辣、甜、咸、鲜这一份儿全占了！

如果好奇的话，可以一试哦！反正掌柜没踩雷~还有红油和麻酱的哦！

/ 05 千里香馄饨 /

除了地道的陕西美食，店里竟然还藏着正宗的福建千里香馄饨！掌柜简直觉得这一趟赚！翻！了！

大 馄 饨

这么一个馄饨，足足有四五十克，有香菇味、芹菜味、荠菜味、猪肉味四种口味，包法跟海宁的干蒸馄饨很相似哦~

这么大，掌柜一勺子都差点舀不上来！更别说一口吃进去了！

馄饨皮薄馅大，入口清香~

小 馄 饨

小馄饨就比大馄饨看着精致多啦，适合掌柜这种胃口小的人~

别看个儿小，里面的馅也不少呢~

掌柜碎碎念

关于老潼关肉夹馍

地道的陕西美食

除了上面介绍的还有其他菜品哦~

味道很好

强推肉夹馍和biangbiang面...

很符合掌柜的口味

关于外卖

饿了么平台已经上线咯

小伙伴动动手指就可以啦

不过掌柜建议堂食

趁热吃！

关于交通

就在皮都路上

自驾、公交均可

还是很方便的

·老潼关肉夹馍

地址：海昌街道皮都路4-6号

营业时间：8:00-23:00

本文由掌上海宁独家采访报道

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