夏天适合用哪些食材煲汤（懂得人经常用它煲汤）

在炎热的夏季，很多人都不爱喝汤了，觉得太过油腻。但夏季炎热，身体会大量出汗，营养也会大量流失。喝水只能补充身体流失的水分，身体里流失的营养还是要靠喝汤来解决。

夏季喝汤可以选择清爽不油腻了，许多懂养生的朋友都会在夏季选择用它来煲汤。它就是冬瓜，冬瓜含有大量的维生素C，而且它的钾盐含量高于钠盐含量，在夏天可以很好的清热解暑。冬瓜本身也不含脂肪和热量，特别适合夏季煲汤。今天就分享2道冬瓜汤的做法，大家在家里可以一起做一做。

第一道：【冬瓜丸子汤】

具体步骤：

1、里脊肉先冲洗干净，剁成小块后放进绞肉机里，加姜片和料酒绞打成肉泥后，倒进碗里。加一颗鸡蛋清、一勺生抽、一勺香油、适量食盐，用筷子顺时针不停搅拌，搅打起劲后放在那里腌制二十分钟。取半块冬瓜，削掉冬瓜皮后用刀切成小块。

2、锅里加适量的清水，大火烧开后关火，把腌制好的肉馅放在手里，握紧用力，从虎口处挤出肉丸下进锅里。全部挤完后，开大火，把冬瓜放进去。等肉丸全部浮起后撒一点食盐和葱花就可以出锅了。

小贴士：肉丸下锅时，先把火关了，等肉丸全部下锅后再开火。这样可以保证每一个肉丸都是均匀受热的，避免先下锅的肉丸熟了，后下锅的肉丸还没有熟。

第二道：【冬瓜虾米汤】

具体步骤：

1、虾米放进碗里，加一点料酒，浸泡十五分钟左右。取一半冬瓜，削掉冬瓜皮，洗干净后切块。生姜和小葱洗干净后切碎。

2、炒锅烧热，锅热后倒入适量食用油，油温六成热时把生姜和小葱倒进锅里，大火炒香后加适量清水。大火把水烧开，把冬瓜倒进锅里，煮8分钟后加入泡过的虾米。再煮两分钟左右，冬瓜煮熟后撒点食盐调味就可以出锅了。

小贴士：虾米可以选新鲜虾米或干虾米，不管哪种虾米，浸泡一下味道更好。如果是干虾米的话，本身含有盐分，所以最后要少撒一点食盐。

第三道：【蛤蜊冬瓜汤】

具体做法：

1、冬瓜切掉外皮，冲洗干净后切成薄片。蛤蜊放在清水盆里，加一点食盐和几滴食用油，养一晚，让蛤蜊吐干净沙粒。

2、锅里加足量的清水，水开后加一勺料酒，把蛤蜊倒进锅里煮几秒钟后捞出。水不要倒，把冬瓜倒进锅里，煮十分钟左右，冬瓜煮熟后撒一点食盐调味后，再把蛤蜊倒进锅里，汤汁再次煮开后就可以出锅了，最后撒点葱花装饰一下。

小贴士：最后一定要先撒食盐再放蛤蜊，这样蛤蜊的味道才会更加鲜美。蛤蜊不要煮太久，煮得太久肉质会变硬，所以冬瓜熟了以后再放蛤蜊就可以了。

即使在炎热的夏季，也别忘了多喝汤，这样才能更好地补充身体的营养。懂养生的人都知道喝冬瓜汤的好处，上面这三道冬瓜汤的做法都比较清爽，也比较家常，在夏季可以多做给家人喝，即使为家人补充身体流失的营养。