小葱拌豆腐的5种做法（2分钟做一盘小葱拌豆腐）

x1块豆腐1根葱，2分钟做一盘香葱拌豆腐，香、嫩、滑，老公超爱吃边吃边说：“下次你多做点，这个豆腐用勺子吃着更过瘾，这一点不够吃”，接下来我们就来聊聊关于小葱拌豆腐的5种做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

小葱拌豆腐的5种做法

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1块豆腐1根葱，2分钟做一盘香葱拌豆腐，香、嫩、滑，老公超爱吃。边吃边说：“下次你多做点，这个豆腐用勺子吃着更过瘾，这一点不够吃”。

我老公是特别爱吃豆制品的。豆腐、千张、腐竹都是超爱的。我每次买菜都会叮嘱我买点回来。

我家的豆腐之前一直香煎着吃，昨天买菜拿回来的时候，豆腐都被压碎了。切不成块，灵机一动，干脆做个“小葱拌豆腐”，刚好最近也在刷中餐厅2，小葱拌豆腐也是一道深受外国人喜欢的凉菜。

小葱拌豆腐，做法特别简单，但要好吃，也有两个小诀窍,掌握好这两个小技巧，可以让简单的小葱拌豆腐更加的美味可口。

小葱拌豆腐---特点：口感嫩滑，清爽解腻，价格便宜，做法简单

---【所有食材】---

嫩豆腐1块，小葱1根，大蒜1瓣，生姜1小块，生抽一勺，陈醋一勺，辣椒油1勺，盐适量。

---【具体做法】---

第一步：准备食材

豆腐放在清水中清洗一下，沥干水分。

生姜、蒜、葱切沫，加生抽、陈醋、少量盐、辣椒油拌匀，调成料汁。

第二步：料汁倒入豆腐中拌匀，完成。

把豆腐放入一个大碗，先用手把豆腐捏成碎末，再把拌好的料汁倒入，用筷子拌匀，装盘即可。

---【完成图】---

做法超级简单有木有？关键是味道超级好哦。豆腐入味，香嫩滑口，每一口豆腐充分吸收了料汁的香味。陈醋的酸味、辣椒油的香气和葱姜蒜完美融合，口感冰冰凉凉的，过年吃够了大鱼大肉，一口下去简直太爽了。用勺子舀着吃，大口大口更过瘾，好吃到停不下来。

小贴士

这道“小葱拌豆腐”虽然简单，但要好吃还要掌握以下两个小技巧哦。

①、小葱拌豆腐的灵魂就是这一口料汁，而料汁的精华就是这一勺辣椒油（一般是用红辣椒面 香油制作）。自己家做的辣椒油，拌的时候，切记不要辣椒籽，只要表面的一层油，取其香气和色气。加了辣椒籽豆腐的颜值和口感都会大打折扣哦。

如果没有现成辣椒油,也可以自己烧点热油，加点花椒和辣椒煸香制作。

②、豆腐一定要先弄碎再加料汁拌。

从我记事开始，印象中我奶奶就一直是这么做小葱拌豆腐的。豆腐入味，就靠这一步。不用什么复杂的工具，手洗干净，直接上手一抓，豆腐又碎又烂，没有大颗粒感，省事又方便。越烂越入味。

当然有条件也可以戴个一次性手套，关键是目前手套也是奇缺呀。

内容小结

豆腐的生产不受季节限制，在所有菜品中价格最稳定的，说豆腐第二，也很少有菜品能认第一了。

小区的菜市场，豆腐一年四季都是一个价，1块豆腐1.5元，加点酱料，不到3块钱成本就能美餐一顿。关键小葱拌豆腐是一道名副其实懒人菜，不动明火，不炒不煎，简单美味。

中国民间一直有句歇后语：小葱拌豆腐— 一清（青）二白，寓意清楚明白。在疫情当前，咱们更需要一道这样清淡的小菜来清清肠， 润润胃，降降火，你说呢？

谢谢您阅读这篇文章。我是每天坚持为家人做晚餐的久月，爱诗和远方的田野，更爱踏踏实实充满烟火气的小日子，每天更新家常食谱。如果这篇久月原创文章能给您的烹饪带去些许小灵感，欢迎转发或关注我哦，也欢迎您留下精彩评论与我交流下厨心得。笔芯❤️