星巴克臻选咖啡护照（马来西亚的星巴克臻选）

Starbucks 星巴克一直以来都是马来西亚人熟知的咖啡品牌，几乎无人不晓。但是你知不知道实际上还有Starbucks Reserve™呢（即中文的星巴克臻选™）？

有别于平时我们看到的绿色人鱼标志，Starbucks Reserve™是使用R标志和一个星形标志。与普通Starbucks 的区别在于Starbucks Reserve™引进的都是罕有批量生产的烘焙咖啡。这些咖啡的种植地通常都是位于偏远的地方，你可以想象得到小小的种植地只有一般家庭后院的小院子那么大，因此非常珍贵。

各位咖啡爱好者们，Starbucks Reserve™推出了三款限量特定的上等优质咖啡豆，分别是Malawi Sable Farms、East Timor Peaberry 和 Bolivia Sol De Mañana 三种供你选择！以下是其中两种～

为你简单介绍，Malawi Sable Farms 由于地区限制，产量不大，但是由于品质保证，一直深受咖啡爱好者的喜爱。因为这种咖啡豆生产量非常低， 经细心照料和手工种植和采集让它成为高品质及上等的咖啡豆，有着淡淡的香柏和生姜的味道；East Timor Peaberry则是有淡淡的柠檬味，带有坚果和牛奶巧克力的味道；而Bolivia Sol De Mañana 的酸度比起一般咖啡豆较低，散发橘柑和热带水果的花香。

你或许不知道，Starbucks Reserve™都有自己御用的咖啡师，一般都是经过为期6个月专业训练！今天要为大家介绍这位现任 Berjaya Times Square Starbucks Reserve™的咖啡师 Remy 瑞米(中文译音) 是2018年马来西亚与文莱咖啡师大赛的冠军得主！

他热衷于咖啡拉花，每一杯经他冲泡的咖啡都能够看出他纯熟的技术和对咖啡的热爱！这两者缺一不可，否则也没办法冲泡出高品质的优质咖啡吧！但一位好的咖啡师除了能够冲泡出一杯好咖啡之外，也会毫不吝啬分享和传授有关咖啡知识和冲泡技巧给他人 。

到Starbucks Reserve™重点品尝的是Malawi Sable Farms 咖啡豆。其实冲泡咖啡的方式不止一种，每种冲泡方式的学问都大不同哦！在Starbucks Reserve™7种冲泡咖啡的方法之一就是使用 Black Eagle espresso machine （黑鹰特浓义式咖啡机）。Starbucks Reserve™的咖啡之所以那么好喝，秘诀就在于咖啡机本身采用了最先进的萃取技术，借由此技术抽取出浓缩咖啡最优质的味道。

再来就是虹吸管萃取（Siphon）的冲泡方式！这可是被誉为精品咖啡界的冲泡神器，使用真空过滤的原理迅速地将极热的水滤过新鲜研磨的咖啡，萃取咖啡豆中最精华的部分。这要归功于相对快的提取速度和稳定性。看完瑞米的示范与讲解，才知道泡咖啡也有那么极致的追求呢！

另外还有一种较为简单的方式就是手冲咖啡（Pour Over）的方式，与和其他冲煮方式比起来，这种方式在萃取咖啡的萃取速度较快，方式也较为简单易学。

如何品尝Starbucks Reserve™咖啡？

首先，先闻一闻咖啡香。在闻的过程中切记用手指遮盖杯子口的一半，避免香味流失。之后用嘴巴吸入，并将咖啡置放在舌头上，感受其味道。最后，再根据你的感想作出评价。

如果你也被这三种最新推出的咖啡豆给打动，今天起就到临近的Starbucks Reserve™分行品尝或购买吧，一定不会让你失望哦！