苏州最好喝的羊肉汤 劝你一定要去喝苏州的这碗羊肉汤

导语：天冷之后，劝你一定要去喝苏州的这碗羊肉汤，绝了！

在中国的美食城市中，苏州怎么都要算上一个，对饮食颇有讲究的苏州人，食要有时并要有所讲究，不时不食是苏州人对饮食最低的要求底线；苏州有很多应季的代表美食，到了天气寒凉时，一碗藏书羊肉就是苏州人的特定养生汤。

藏书羊肉汤来自于藏书镇，你如果来到苏州很容易在街头发现藏书羊肉的身影， 不同于其它地方的羊肉汤，藏书羊肉汤有一个特别之处，家家都会有一只煮羊汤的木桶，据说这样是了保证火力温和，做出来的羊肉不柴不嫩刚刚好，羊肉的选择也有讲究，以二岁龄羊为佳。

最终用微热火力做成的羊肉“不腥不腻，汤色乳白，肉酥而不烂，香气扑鼻，口感鲜美，常食不厌”。

苏州的藏书羊肉锅也是苏州人下馆子的理由，一锅苏州藏书羊肉锅，以羊肉打底，还会加上粉丝、大白菜，豆腐等，最后撒上葱、蒜、盐、醋、辣酱等佐料，真是百味杂陈，令人回味无穷。

天再冷一点，你去藏书羊肉馆，还会看到老板挂出了招牌，冻羊糕。冻羊糕只有在天冷的时候才能吃到。

冻羊糕的制作也有意思，不像有的地方会用猪皮和羊肉一起熬煮，苏州人做冻羊羔第一步是用整羊切成4-6块，先煮除浮沫，再去冷水中洗净，最后将羊肉重新放入锅中加水，烧开后再加盐，用微火煮至肉料汤浓，出锅即可拆骨，将捞出来的拆骨后的羊肉与浓汤分装于方形盆中，第二日即可凝结成羊糕，此羊糕松不散现吃现切，为下酒佳品。

在苏州哪里可以吃到正宗的藏书羊肉嘱汤？

小朱藏书羊肉，这家店位于桃花坞附近，夏天卖盐水鹅，秋冬季就卖羊肉，他们家做的最好的就是羊肉锅仔，其实也就是羊肉火锅，除了羊肉还有羊肚、白菜、粉丝……煮上大大的一锅。

山塘街的潘记藏书羊肉是这条街最老的羊肉馆子，去他们家吃羊肉根本不用担心羊肉的品质不好，用木桶煨出乳白色的羊肉汤配上面条，羊肉入口即化的感觉，面条又细且有筋道，汤头中有浓重的羊肉香味，一碗羊肉面落肚即是满足。

另外建议去一趟木渎镇，这里有好家老字号藏书羊肉都值得尝试，“羊肉套餐”，“冷盆热炒”都有，羊肉的几种做法都“很鲜嫩”，“基本没有羊膻味”，吃得“很过瘾”，即使不吃羊肉的也能让你一试就爱上它的味道。