低脂食物对老年人有什么好处（建议中老年人生活别太节俭）

人一旦到了中年，身体的各个器官开始退化，稍微不注意就会引来一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的，才是这辈子最大的幸福。

提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养，下面和大家分享5种“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白质的食物有哪些呢？

第一种：鸡蛋

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，另外还含有氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。

推荐做法：【水蒸蛋】

1.碗中打入3个鸡蛋，调入少许盐，加温开水用打蛋器完全打散成鸡蛋液，挑起来都是稀稀的液体的感觉；

2.一个鸡蛋加入一个半蛋壳的水量，也就是1:1.5的比例，再次搅打均匀；

3.完全打散的鸡蛋液，用细密的网筛过滤，将没有打散的蛋白和气泡过滤掉，直至蛋液表面没有泡泡即可；

4.蒸蛋：热水下锅，放入鸡蛋液，盖上保鲜膜中火，或者盖个盘子反扣上去，（大火容易把鸡蛋蒸老）蒸8-10分钟即可；

5.蒸好的蛋羹，趁热淋上生抽和熟油，撒上葱花点缀，好看又好吃，特别适合老人吃，营养美味。

第二种：牛肉

牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。

推荐做法：【红烧牛肋条】

1.牛肋条其实就是牛坑腩，容易入味且有筋膜，更加有弹性，牛肋条解冻后再食用，能买到新鲜的最好；

牛肋条切成长条就可以，不需要切得过于小，煮的时候还会缩水；

2.准备香料包：如果有部分香料家中缺少的话，也可以直接不放，喜欢吃辣椒的可以放干辣椒，所有的香料放入纱布袋中方便捞出；

3.整头大蒜不用去皮，煮的时候不会散，切蒜皮香气能充分释放开来，生姜整头拍散就可以；

4.调腐乳料汁：取一个干净的小碗，依次加入生抽、老抽、腐乳、甜面酱，用勺子碾散混合均匀备用；

5.煎牛肋条：起锅烧油，油温7成热时，下入切大块的牛肋条（这里不需要焯水），煎至牛肋条表面断生即可；

6.牛肋条煎至表面断生，转成小火，倒入刚刚调好的腐乳料汁，翻炒均匀，这里注意一定要小火，不然就会糊了；

7.炖牛肋条：加入足量的清水大火烧开，依次加入香料包、冰糖、广东米酒、大蒜、生姜；

8.大火烧开后，撇去牛肋条表面的浮沫，继续保持大火烧十五分钟，盖上锅盖转中小火煮两个小时，或者两个半小时，直至符合自己的软烂口感；

9.想要稍微厚重一些的口味，可以将香料包、大蒜、生姜取出后大火收一下汁，也不要收得太浓稠了，太浓稠会很咸；

10.简单易学滋味足，配面配饭都很赞~做红烧牛肋条，所有的香料都可以根据自己喜欢的口味调制，收汁的时候注意不要太咸了~

第三种：鱼肉

鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。

推荐做法：【雪菜笋片小黄鱼】

1.我用的小黄鱼，是之前处理好后放在冰箱中的；生姜清洗干净切成姜末；大蒜用刀拍碎后更方便去皮，清洗干净后剁成蒜末；小米辣清洗干净切成小圈备用；

2.煎小黄鱼：起锅烧油，这里用菜籽油会更香，菜籽油烧至油温7成热时，将小黄鱼依次放入锅中小火慢煎；

3.爆香姜蒜辣椒：起锅烧油，油温6成热时，下入切好的姜蒜末辣椒圈，再加入一勺黄豆酱和少许黄灯笼辣椒酱，炒香；

4.姜蒜末炒香后，加入适量的清水，调入适量生抽，转大火煮沸；

5.炖雪菜笋片小黄鱼：将汤汁倒进煎小黄鱼的锅中，开大火和小黄鱼一起炖，煮沸后，撒上笋片和雪菜，盖上盖子继续炖；

6.炖到汤汁变浓稠时，尝尝咸淡，出锅前撒上葱段点缀即可；

7.雪菜笋片小黄鱼吃了，美滋滋~汤汁拌饭吃，两碗米饭不是问题！

第四种：大豆类

作为唯一上榜的植物来源蛋白，大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

推荐做法：【鱼香豆腐】

1.做鱼香豆腐，豆腐可以选择老豆腐、南豆腐、北豆腐、韧豆腐、石膏豆腐、卤水豆腐，就是尽量不要用内酯豆腐和嫩豆腐；

2.煎豆腐：豆腐切厚块，起锅烧油，油温7成热时下入切好的豆腐，开中小火慢煎；

3.煎豆腐的油要稍微多一些，但也不用过多，不需要没过豆腐，煎至豆腐两面金黄即可；

4.煎好的豆腐，稍微晾凉，再改刀切成对角备用，热的时候切豆腐小心会被烫到；

5.调鱼香料汁：取一个干净的小碗，依次加入生抽、米醋、料酒、白糖，用勺子充分搅拌均匀，希望豆腐可以很好地吸汁，所以先不用将淀粉调到料汁中；

6.炒香豆瓣酱和剁椒：起锅烧油，油温7成热时，下入豆瓣酱和剁椒，炒出红油，之后加入姜末和蒜末爆香；

7.姜蒜末炒香后，紧接着加入小半碗清水，大火烧开，因为豆腐吸收的汁水比较多，所以需要加一些清水；

8.加入木耳和煎好的豆腐翻炒均匀，明显看出来豆腐将汤汁都吸收完了，再下入调好的鱼香料汁快速翻炒均匀；

9.之后沿着锅边淋入水淀粉，挂浆后加入青蒜翻炒两下即可出锅装盘食用；

10.煎好的豆腐表面能吸附满满的汁水，外酥里嫩的口感特别好，其实可以鱼香一切，只要鱼香汁调好了啥都好做！

第五种：虾

虾是生活中常见的食物，食用率非常高。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有增强免疫力的功效，食用效果更佳。

推荐做法：【蒜香椒盐脆壳虾】

1.新鲜的大虾清洗干净；稍微多一些的大蒜用刀拍碎后更方便去皮，清洗干净后剁成蒜末备用；

2.处理大虾：清洗干净的大虾，用剪刀剪去虾须和虾枪，之后将虾足也剪掉，沿着背脊开背，去掉虾线；

3.腌制大虾：处理好的大虾，放入大盆中，依次加入少许白酒、一点点椒盐、姜片充分抓拌均匀腌制十分钟；

4.十分钟之后，倒掉多余的料汁，加入干淀粉简单翻拌均匀；

5.炸大虾：起锅烧油，锅中放入稍微多的油，中火油温，放入腌制好的虾，炸三分钟左右，油够多的话，大虾可以一次性全部放入大，油少就多分几次炸；

6.复炸大虾：大虾炸好后捞出，锅中转大火升高油温，将大虾再次下入锅中，炸三十秒钟即可捞出沥油；

7.炸蒜末：起锅烧油，放入较多的油，油温7成热时，下入切好的蒜末，炸至蒜末微微发黄即可；

8.蒜末炸好后，立刻放入炸好的大虾快速翻炒均匀，蒜末变干，裹在虾身上即可出锅；

9.冷吃热吃都很赞，酥脆的虾虾，蒜香 椒香，蒜要够多才会更香哦~

不管有钱没钱，这5种食物要记得吃，增强抵抗力，身体棒。尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

一碗小汤编辑：小不二

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