大闸蟹一般在几月份开始吃（大闸蟹还来得及爬上中秋的饭桌吗）

秋风起，蟹脚痒

中秋节向来都是大闸蟹消费的一个高峰

还有几天就是中秋节了

经历过炎热夏季的大闸蟹市场行情

目前怎么样了呢？

经营户：蟹小、蟹少、价格高

预计中秋会更贵

9月2日上午，记者在南京众彩市场水产区走访看到，不论展示区还是批发区虽然都有大闸蟹的身影，但个头普遍小了很多，市场供货量也明显偏少。尤其是公蟹，目前可以对外卖的还以没有完成最后一次蜕壳的“六月黄”为主。

“尺寸以3两公、3.5两公、2.5两公为主，母蟹以2两母和2.5两母为主，公蟹80%基本都是六月黄蟹，母蟹80%都是成品蟹了，中秋节建议大家购买的螃蟹以母蟹为主，公的以六月黄为主，这个品质是好的。”南京众彩市场大闸蟹经营业主黄金斗介绍。

商户们介绍，今夏高温影响到了大闸蟹的生长，导致上市期延，再加上今年中秋节相较往年提前了很多，因此出现了节前供货紧张的现象。供货紧张自然影响到了价格，目前大闸蟹批发价格基本比往年贵一半以上。

“现在2两母蟹的价格平均在65元一斤，2.5两的在85元左右一斤，3两的公蟹，品质好的在75元左右一斤，大的调不到货，120元一斤都调不到，过几天可能150元一斤都调不到。”南京众彩市场大闸蟹经营业主黄金斗说。

“目前大规格的螃蟹还是不多 ，卖的是3两左右的螃蟹为主，价位有点偏高，母蟹在2两到3两之间，公蟹在2两到3两5之间，和去年同期比的话，大规格的基本要翻一倍，小规格的螃蟹要上涨50%，预计中秋节还会上涨一点，因为中秋节是消费高峰期。”南京众彩市场大闸蟹经营业主王文广说。

养殖户：

加强蟹塘管理做好大量上市准备

紧俏行情背后，养殖环节又是怎么样的呢？

在苏州昆山，距离大闸蟹开捕上市还有不到一个月，养殖户邹雪明的大闸蟹正经历第五次也就是最后一次蜕壳。为保证大闸蟹品质，邹雪明每天都要精心配比饲料。

“环境好了，像我们阳澄湖就是青背白肚金爪，预计亩产量300斤左右。”苏州昆山市蟹农邹雪明说。

在苏州吴江，51岁的蟹农陈建生撑着小船在蟹塘里观察螃蟹生长情况。养蟹十八年，他坦言今年确实更难更累。

“因为去年是37°C38°C，今年41°C40°C，影响很大的，螃蟹存活率各方面都低了一点，长得也小一点，因为它第四壳没有蜕，直接蜕第五壳了，所以个子小一点。”陈建生说。

面对今年持续的高温酷暑天，农业部门为水产养殖户提供全方位技术指导，按照技术人员的说法，虽然今年大闸蟹总产量会有所减少，但是品质上反而相对会好一些。

“因为高温天气死掉了一批螃蟹，剩下的一批就是‘精兵强蟹’ 了，规格产量会减少，但是质量应该还是蛮好的。”苏州市吴江区水产技术推广站技术员顾玲玲说。

江苏广电融媒体新闻中心记者/周会峰 毛思哲

来源： 江苏新闻