铁锅和不粘锅哪个好吃（选择铁锅好还是不粘锅好）

在我们厨房汇总，有各种各样各样的锅具，其中铁锅和不粘锅在许多人家里非常常见，那么家里炒菜，选择铁锅好还是不粘锅好呢，下面就带大家一起来了解下吧。

铁锅的优点

1、安全系数高

无论是熟铁锅还是生铁锅都是没有任何涂层的，而且还能帮我们补充铁元素，安全系数高。

2、使用寿命长

铁锅可以用钢丝球进行清洗，也可以高温后直接用冷水清洗，还可以大火爆炒，非常耐用，具有较长的使用寿命。

3、受热更均匀

铁锅的导热性出色，可以让里面的食物受热更加均匀。

铁锅的缺点

1、需要保养

我们在首次使用铁锅的时候，为了在铁锅内壁形成油膜，确保以后烹饪不粘，需要用到大量的动植物油，且日后不能用清洁剂清洗，需要用清洗清洗。

2、烹饪比较费油

铁锅在受热后，会在表面出现许多看不见微小缝隙，这些缝隙会吸收油脂，相对更加费油。

不粘锅优点

1、无需保养

不粘锅无须保养，可用洗洁精、厨房清洁剂来清洗，如果洗碗机容量够大，还可以丢进洗碗机内。

2、质量轻，炒菜油烟小

不粘锅重要比较轻，且自带涂层，炒菜的时候只需很少的油即可，烹饪食物相对更加健康。

不粘锅缺点

1、太娇贵

目前市面上的不粘锅都是铝材 涂层打造的，这种不粘锅不能使用铁质厨具，也不能直接用热水清洗，比较娇贵。

2、使用寿命短

不粘锅的使用寿命比较短，通常用个2年左右涂层就会脱落，需要进行更换。

家里炒菜选择铁锅还是不粘锅

1、如果你喜欢爆炒的话，可选择熟铁锅，这种铁锅更轻、更薄。升温快、降温快，适合开大火用。

2、如果你喜欢炖菜、焖菜的话，可选择生铁锅，这种铁锅升温慢，储热性能好，受热比精铁锅更均匀，可做各种菜式，更适合喜欢软烂口感的人群。

3、如果你偶尔做饭或者是喜欢少油脂的精致高端生活人群，可选择不粘锅，不粘锅质量轻，少油，烹饪食物更加健康。

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