榴莲和菠萝蜜是一样的味道吗（可以和榴莲媲美）

说起越南，它很热闹，街上成群奔驰的摩托️飞驰而过，超大面额的货币会让人错以为自己一夜暴富，还有那交织着九层塔和青柠檬味道的越南河粉，带着几分异域风情、清澈而不寡淡，真是一个特别的地方。

咳咳~

其实，是去看看我们高大威猛，风味独特，清甜细腻，号称可以媲美榴莲的▼

当天落地胡志明，东南亚特有的燥热湿润的气息扑面而来，周边植物茂盛，绿意盎然，一片生机盎然,我们驱车穿溪而过，历经3个小时，终于到达菠萝蜜产地。

作为一个南方孩纸，菠萝蜜来说一点也不神秘，但第一次真正站在满是菠萝蜜的果园里，忍不住发一张到朋友圈嘚瑟嘚瑟。

结果，很多小伙伴说，他第一次听说菠萝蜜，他第一次知道原来菠萝蜜长这样子的，他哭着对我说，菠萝骗了他！

.......

不瞒你说，差点翻了个白眼。

菠萝蜜，又叫树菠萝，典型的热带水果，它的果实都长在树干上，被誉为“奇迹作物”（miracle crop）。

素有“水果皇后”之美誉，是世界上zui重的水果，一个的重量一般在4.5至45公斤之间，其中包含着数百个种子，最重超过59公斤。

△苹果砸出了天才牛顿，被菠萝蜜砸到，目测重力加速度，可能会砸出个傻子。

在气候变化的情况下，如果小麦和玉米受到了威胁，菠萝蜜可以成为替代物，它对维持机体的正常生理机能有一定作用，能补充能量，止饥。

“他像菠萝蜜一样，外表粗糙，内心柔软。” 电影《嗝嗝老师》有个妈妈这样介绍她的儿子。

她的这句话我不得不赞同。

这个菠萝蜜呀，别看它长得怪，内部可是大有“乾坤”。

剖开成熟的菠萝蜜，淡橙色整齐排列的果肉，宛如一粒粒花蕾，红灿灿的浓香四溢，口感脆甜，和榴莲甜糯的口感是非常不一样的，它有自己独特的清香和个性。

菠萝蜜的浓香可谓一绝，吃完后不仅口齿留芳，手上香味更是洗之不尽，余香久久不退，嘴馋的小孩子，如果偷吃了菠萝蜜，可是瞒不过大人的呢。为此，菠萝蜜还有一个好听的名字——“齿留香”。

此外，菠萝蜜有干苞和湿苞之分，总得来说呢：

湿苞，软糯软糯，粘粘的

用广东话来说就是“冇眼睇”

干苞，脆脆的口感

果苞完整，果肉橙红色

肉厚爽脆、味清甜有香气

我们的红肉菠萝蜜肉是干苞品种

原产于印度、马来西亚，国内海南盛产黄肉干苞菠萝蜜，在许多海南人心目中，它的地位不输给椰子呢，最近这几年，风头则大大地被越南的红肉菠萝蜜盖了过去。

好吃的水果，就是吃它生长的那片山水。

越南是个物产丰富的国家，由于地处热带，光照充足，雨量充沛，大家常以“金山银海”来形容他们富饶的自然环境。

就像做水果，新鲜只是基本的素养，自然环境的优越只是能种出好的菠萝蜜的基础，为了好吃，我们更是费尽了心力。

正常的树一年就可以挂果，而我们要求第三年才留第一个果，第四年树长大了，那可能就留两个果，第五年可能再留三个果。

看树的质量，确保树体能供应果子足够的营养，这样的果子才会好吃，树才能长老，老树可以有20年树龄呢。而不是让它挂过越多越好，这样是在透支生命力，树长四五年就会死掉了。”

对于采摘的成熟度，也是我们非常在意的一点，菠萝蜜是后熟果，在树上面的成熟度保持到八成半以上，我们才会采摘。

采摘的成熟度越高，果肉后熟的过程中才能更香甜，如果低于八成半的果子，吃起来口感会偏淡，也不够甜。

最后，我们还要看“颜值”，选九公斤以上、果型更饱满的果子。

果子越大果型越好，果肉越饱满，口感会越好，到嘴里菠萝蜜特有的清香立刻吸引你的味蕾，爽爽脆脆，这哪是水果啊，吃的是那一片浓缩的热带雨林。

这就完了？

不不不，还没有呢！

接下来才是重头戏。

虽然菠萝蜜很好吃，但是开菠萝蜜绝对是个技术活，它不仅大只，而且菠萝蜜的皮会分泌粘液，非常非常粘。

开一次要费九牛二虎之力，满手都是浆液，黏哒哒，跟涂了万能胶似的，重点是，香味长存不散，一次根本吃不完，想想也是有点怕怕的。

①挑熟果

②清洗表皮

③主刀抽芯

④切果苞

⑤装盒

⑥密封包装送往门店

△示意图为黄肉菠萝蜜，红肉菠萝蜜也是一样的。

另外要注意的是，红肉菠萝蜜的肉并不是很明显的大红色，绝大多数的红肉菠萝蜜的果肉都是橙红色的，跟随成熟度的不同，颜色会有深浅。

再补充一下，菠萝蜜肉内含有的核是可以吃的，洗干净直接放锅里煮熟，口感类似不甜的板栗，特别香！！！还可以煲汤。不过，菠萝蜜核吃多了，可能会放臭屁，要有心理准备。

遇到一个丑如牛肚、红橙橙、甜甜脆、香香嫩的水果，你一定不要错过它，她的名字叫做红肉菠萝蜜。

不过水果的世界很有趣，有人挚爱榴莲但难以忍受菠萝蜜，有人沉溺于菠萝蜜的香味，很讨厌榴莲，这都挺正常的，挑喜欢吃就好。

,