蒜该怎么保存（过年囤了不少蒜）

过年囤了不少蒜，怎么保存？试试这3个好方法

嗨喽大家好，一般来说这个冬季家里买大蒜就有点类似于卖白菜，一买就是不少，存着慢慢吃，确实这个大蒜不太容易坏掉，入冬天气天气越冷，它的价格也会越贵，趁着便宜的时候多买一点，确实也有必要的。

不过说到这里，大家就需要注意一点了，那就是大蒜虽然不容易坏掉，但是发芽真的太容易了，有时候一周没有去看，就可以看到蒜芽钻破表皮，然后露出来很长一节绿色，怎样可以避免大蒜发芽呢，今天就和大家说一说这个问题。

第一：冷藏，低温环境下无论是土豆红薯还是大蒜，都不会发芽，因为发芽也需要合适的温度条件，所以冷藏是非常简单又非常实用的一个方法。

不过大家也需要注意一点，那就是冷藏环境比较潮湿，大家要小心大蒜表面发霉，一定要用一个比较吸水的棉布将蒜头包裹好之后装入塑料袋，再放入冰箱中，因为这个棉布可以吸水，如果没有棉布，大家也可以用白色的纯棉毛巾代替，旧的也可以。

第二：腌蒜，这个蒜被腌过之后就不会发芽了，腌蒜的种类也有很多，比如说直接用盐来腌制，再比如说用酱油或者是用醋，其实这些调味品中，最推荐大家使用的还是醋，酱油和食盐都是咸的，大家吃这种咸味的腌制品不健康。

而醋腌制的就要好很多了，一个是比较健康，再就是蒜本身的味道不太会被影响，腌制过蒜的醋还可以用于蘸饺子，这样不会浪费，如果大家是喜欢平时吃包子吃蒜或者是吃饺子蘸醋的，醋腌蒜就是最好的方法了。

第三：晒蒜，其实这是一个老方法，就是将这些蒜用绳子系起来，然后挂在一起，悬挂在比较高的位置，最好是有日晒的地方，这个蒜头每天接受日晒，一个是可以尽量的保存比较长的时间，再就是也不容易发芽，但是这个晒蒜不是很稳定，也有的会出现发芽，只不过是比随便的摆放要更好一些，发芽速度会更加缓慢。

小花认为，如果说这些蒜保存不当或者是已经发芽，确实蒜瓣的味道就不是很好吃了，大家也别着急丢掉，找个盘子放点水，将蒜瓣根部向下放在里面，这样也就能够长成小蒜苗，最后割点蒜苗吃，当做菜肴的调味，也是很不错的。