长豆角的12种做法（豆角富含丰富的蛋白质）

豆角的13种做法，你喜欢哪一款，还有哪些更美味的做法，一起补充，接下来我们就来聊聊关于长豆角的12种做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

长豆角的12种做法

豆角的13种做法，你喜欢哪一款，还有哪些更美味的做法，一起补充。

(1) 干煸豆角：1.豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。2. 掰成长段备用。3. 炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。4. 煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。5. 葱姜蒜切末。6. 炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。7. 花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。8. 下入煸好的豆角炒匀。9. 加适量十三香炒匀。10. 加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀。11. 关火，起锅装盘，趁热食用。

(2) 大盘长豆角:1. 豆角洗净折成三段备用。2. 五花肉切片薄片，蒜去衣拨成完整的粒备用。3. 锅下水烧开后，滴入1滴油和撒入1茶匙盐，然后把长豆角放入焯水，煮软后捞出，沥干水份备用。4. 把五花肉片和蒜粒放入锅里。5. 小火煸香五花肉片和蒜粒，并出猪油。6. 然后把长豆角放入，开大火快速翻炒。　7. 撒入1茶匙油和鸡精。　8. 翻炒均匀即可。

(3) 豉香豆角:1.把豆角洗净切细段。2. 锅里入油，炒香蒜片和海鲜酱。3. 加入豆角炒匀。4. 炒至变色，加入少许盐。5. 加入黑豆豉翻炒。6. 加入红椒丁和蒜末炒匀即可。

(4) 酱拌豆角：1. 锅中烧开水将豆角放入，加些许盐略焯。2. 然后捞出过凉。3. 沥干水分后切长段。4. 放入大碗中。5. 鲜红辣椒跟大蒜分别洗净切碎。6. 麻酱盛入碗中，加入适量盐。7. 再加少许香油、醋，搅拌均匀成酱汁备用。8. 将蒜末、红辣椒、酱汁倒入碗中。9. 加些许盐、生抽搅拌均匀即可。

(5) 豆角炒鸡蛋：1. 豆角摘去两头然后洗净。2. 切成细粒备用。3. 葱切葱花，大蒜切小碎。4. 鸡蛋磕入碗中，加少许料酒。5. 用筷子搅拌均匀。6. 锅内热油爆香葱花、蒜碎。7. 倒入豆角粒炒熟。8. 淋些许生抽。9. 倒入蛋液。10. 小火慢慢煎。11. 煎到差不多时用锅铲把蛋饼铲成块状即可。

(6) 麻酱豆角：1.. 烧一锅开水，开始准备酱料芝麻酱放在小碗中。2. 优质的芝麻酱本身比较稠，想要在拌菜中跟菜很好的溶合，需要稀释，可以添加其它调味料进去。稀释麻酱需要加芝麻油。3. 放生抽调味。生抽和芝麻酱本身都是咸的，不需要另外放盐了。4. 加了生抽和香油后无法把酱调制成流动状态，需要再加冷开水。5. 加入适量冷开水，边加边搅拌，至到酱汁粘稠且可以流动状态为止。6. 水烧开后，往水里加适量盐，7. 加适量烹调油。8. 放入洗好的豆角。9. 豆角断生后捞出，在流动的水下过凉。10. 改刀成段。11. 装盘放上麻酱即成。12. 浇上芝麻酱。

(7) 豆角烧茄子：1. 豆角择成约一寸的段，洗净。2. 烧开一锅水，将豆角倒入焯水。3. 在焯豆角时，迅速洗净茄子切好，放入水中浸泡。4. 豆角焯好后出锅备用。5. 炒锅放油，烧热，下配料炒香。6. 再将茄子从水中捞起迅速放入锅中炒匀。7. 至茄子有点软了，下豆角。8. 豆角和茄子都比较软烂了，放酱油炒匀。9. 再放少许香醋，醋不可多放，放的合适的话会起到很好的调鲜作用，又不会有很明显的酸味。10. 茄子和豆角都软烂熟透了，放适量盐和鸡精，炒匀即可出锅。

(8) 麻香豆角：1. 葱姜蒜改刀。2. 豆角切段待用。3. 锅中入油烧热倒入豆角煸炒，微上色盛出。4. 锅中另入油烧热倒入葱姜蒜和红辣椒炒香。5. 加豆角，少许糖炒均匀。6. 放入麻椒翻炒，出锅加盐调味。

(9) 油焖豆角：1. 豆角洗干净沥干水切段。2. 锅里放入多一些油，烧热倒入豆角。3. 翻炒后，盖上盖子焖到豆角变软，期间翻一下，不需要放入水喔，豆角焖软后，把豆角打一边，把蒜泥放入。4. 加一勺郫县豆瓣酱炒香。5. 加入盐，生抽，蚝油炒均匀即可。6. 无水焖豆角。

(10) 花菜炒豆角：1. 花菜豆角，摘洗干净。2. 爆香蒜。3. 倒入花菜豆角。4. 炒至变色时放适量的盐和泡椒，炒香入味。5. 加适量的水，盖盖焖5分钟。6. 时间到，来点蚝油提鲜，撒上葱花粒，炒至均匀，出锅。

(11) 豆角炒肉末：1. 肉我喜欢买了洗干净了自己搅。2. 肉切块，加姜片、葱、料酒、一点油搅碎。3. 豆角洗净切末。4. 先把肉沫炒散，再加一勺辣酱（豆瓣酱）炒均匀。5. 倒入豆角进行翻炒。6. 加一点酱油上色。7. 一点蚝油提鲜。8. 再加一点热水，少一点即可，主要是把豆角闷2-3分钟。9. 加一点盐调味就可以啦。

(12) 豆角炒腊肠：1. 姜、蒜、腊肠分别切片。2. 豆角去除头尾，洗净后切成约4cm的段。3. 锅内烧开水加几滴油，下豆角大火煮20秒，盛出控水。4. 起油锅，下腊肠小火煎出香味，盛出控油。5. 将姜片、蒜片放入锅内炒香。6. 加入豆角大火翻炒几下，调入适量盐炒入味。7. 再加入腊肠翻炒均匀，调入鸡粉。

(13) 凉拌豆角：1. 豆角洗净后去除头尾，切成约4cm的段。2. 蒜切末、干辣椒切段。3. 将蒜末、干辣椒放入碗中，淋上烧热的花生油。4. 加生抽、香醋、盐、鸡精，几滴芝麻油调成凉拌汁。5. 锅内烧开水加几滴油和少许盐，下豆角煮熟。6. 煮好的豆角冲两遍清水，沥干水份。7. 淋上调制好的凉拌汁。