永州东安鸡正确做法（蒋永记东安鸡来零陵古城必吃的国宴东安鸡）

丨❤推荐理由丨

目前大环境下，周边游越来越热门，这个距离桂林2公里的宝藏目的地，周末值得前往，重点是美食多多呀，尤其是零陵古城内的东安鸡，东安鸡是国宴菜肴，来这里必品尝永州名吃蒋永记东安鸡，餐厅环境复古优美，餐厅外也超适合打卡拍照

丨详细地址丨湖南省永州市零陵古镇蒋永记东安鸡

丨营业时间丨11:00-14:00 17:30-21:30

丨人均消费丨人均50元/位

丨注意tips丨目前看是歇业状态，如果没开可以移步旁边的扛把子哟，菜品绝绝子

丨总体评分丨⭐⭐⭐⭐

①蒋永记东安鸡⭐⭐⭐⭐⭐￥58

点评:东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系，被列为国宴菜谱之一，属于八大湘菜之首，因产于湖南东安县而出名。蒋永记的东安鸡口感很好，喜欢吃酸味的表示爱了爱了，不愧是开胃菜，就是加热的碳火不太够，很快就凉了～

②永州血鸭⭐⭐⭐￥58

点评:没有预期那么好吃，可能是口味不一样，我们全州家乡的全州醋血鸭更中意哟，如果是没吃过血鸭的，值得一试

③曲米鱼⭐⭐⭐⭐⭐￥48

点评:地道的辣椒绝绝子，喜欢吃辣的小伙伴一定不要错过哟，草鱼入味，还是那个问题，火太小了，没吃完就凉了

④上汤豆苗⭐⭐⭐⭐￥28

点评:豆苗，皮蛋，青菜等一起煲汤，很新奇的吃法，还不错，解腻

总体点评:

餐厅整体菜品都还不错，环境很中式风，拍照出片，菜品有样品展示，竹签明码标价，竹签表示剩余量，和恭城油茶一样，非常人性化，东安鸡名不虚传，酸味可口，鸡肉不柴，相传，早在唐玄宗开元年间，就开始制作醋鸡，后才改名东安鸡，已有一千多年历史～

东安鸡经历了三个朝代的演变:

西晋时叫“陈醋鸡”，是厨师错把陈醋当料酒放了，为了除醋味，多加了一些花椒生姜，谁知一时巧合，竟创造了一道名菜

清末时叫“官保鸡”，厨师在“陈醋鸡”的基础上，为了增加鲜味，加了陈年乳豆腐汁，这样的陈醋鸡不但酸辣可口，而且香脆有余

民国时叫“东安鸡”，选用的没有生过蛋且不超过一斤半的雌鸡，制作时火功恰到好处，保持鸡骨头里的血呈鲜红色，由于是主人的家乡风味菜所以叫“东安鸡”，后来，传到世界各国～

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