怎么用土豆炸薯条更好吃（炸薯条不就是土豆做的）

马铃薯作为世界第四大主粮，尤其深受外国人的喜爱：英国著名的炸鱼薯条，荷兰排队的小尿童网红薯条店。对于老外而言，这可不是一颗普通土豆，而是他们的主食，更是一种文化。

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而在洋快餐进入中国的几十年里，我们也对薯条变得不再陌生。餐馆里常见的就是又细又长的薯条，行业内称为直薯，根据粗细的不同，又分为1/4’’、3/8’’、5/16’’、1/2’’切割尺寸，前两种也是市场的最为流通的。

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除了直薯，还有曲薯，又叫做波浪薯。把这种薯条做出名的，不得不提知名汉堡店Shake Shack，蘸着芝士酱，一口入魂，好吃！薄薄一片的牛排型薯条，是牛排店的心头好，也是专为牛排店设计的造型。薯格、薯角，也是随着知名洋快餐品牌，成为近几年比较流行的薯类产品。

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除了造型上不断翻出花样，厂家也在口味上做出更多创新尝试。辣味的、酸奶油香葱风味、黑胡椒口味等等，努力适应着中国消费者的需求。

随着外卖行业这几年的崛起，7分钟“寿命”的薯条，也在探索如何更好的延长保脆性，希望在30分钟后，送到外卖用户手中，依然能够保持香脆口感。从而有了裹浆薯条，以及裹粉薯条，两种新工艺。

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裹浆薯条，是裹了一层透明膜，增加保脆度，但又不会显得太厚实。裹粉薯条，是在薯条外层加了一层粉，以此来增加脆度，以及保温保脆的效果，很多时候都是带风味的。

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为了适应市场的快速变革，跟上90后，00后的需求。除了薯条本身的变化，解锁更多有趣吃法，也是现在餐饮行业最为关注的。容器，吃法都成了不断探索的方向。如摇摇乐薯条通过撒粉，摇晃，增加消费者DIY的参与感，与用餐的乐趣体验。中西结合盖浇饭式，让消费者的中国胃得到满足。蘸取冰淇淋，感受冰火两重天的美味反差萌。

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