韩城花馍简介（投稿韩城花馍）

　　俗话说，十里乡俗各不同，一方水土养一方人。每一个地方，不同的地域文化，总有独特的风俗凝练成的乡俗，表达着一种信仰，渗透着一种精神，延续着一种向往。在秦晋交界、黄河西岸的司马故里，就有一个中国历史文化名城——韩城，其厚重的历史，承载着多元文化，而“韩城花馍”承袭千年历史传统，千翻讲究，意义非凡，浓情厚意，尽在其中，使人不得不说。

　　作为一个从西府来的外乡人，二十多年来，“韩城花馍”在我脑海里留下了深刻印象。在当地，大凡民间庙会、婚丧嫁娶、节日喜庆和孩子考大学前祭祀“史圣”司马迁等重要场合，都可以看见韩城花馍的身影，在乡下尤其为盛。在这里逢年过节走亲访友，对高档礼品不一定绝对的稀罕，人们更多在意的是你的面花手艺，看重的是用自己勤劳的双手自制花馍的功夫和表现的情感。于是，聪慧大方、心灵手巧的妇女们开始在蒸馍上做文章，慢慢的亲戚朋友互相攀比，“花馍文化”开始讲究了起来。

　　“韩城花馍”从结婚育人到生长老死说起，足足涵盖了一个人的一生。

　　韩城花馍以大而富态著称，显得特别诚恳、实在，基本以圆型居多，所以叫“馄饨”，多用于吉庆。男女方定亲时，女方送男方一对老虎馄饨馍，希望男人能像老虎一样威猛勇敢，保护自己；男方则回送女方鱼儿馄饨，精灵的面鱼上盛开一朵大莲花，寓意希望女方心灵手巧，像莲花一样纯洁、高贵。

　　结婚当天，娘家妈给女儿出嫁出门时送的花馍叫“枣糕子”，那才叫真正的气派，往往用一个大脸盆才能盛得下，由最亲近的姑姑姨姨双手捧着，跟随陪嫁队伍，走在最前面，可见花馍文化在当地婚俗习惯中的重要性了。“枣糕子”上中下三层约五十厘米高，两层之间包裹着红枣，底层为莲花造型，最上面为莲蓬，莲蓬多籽是生殖力强、多子多福的象征，寓意女方能给夫家带去希望。女方怀孕后，娘家妈看女时送“角子馍”，形似包子样，包裹核桃、蜜枣、花生等，祝福女儿安胎保育，早生贵子，添丁富家。孩子满月时则要送“圈圈馍”，类似一个用面做的项圈，孩子从中要钻过来，套住生命，确保性命万无一失，这在医疗条件并不发达的过去，可以深刻理解生命的不易和珍贵。婴儿百日时，送老虎馍，让世间威风凛凛的“大虫”保护孩子，一生无恙。周岁送猫馍，因为“猫有九命”之说，盼望孩子规避灾难、健康无忧。12岁时，孩子披红挂彩举行浓重的“下秤”仪式，根据先前在祖宗神仙面前许的愿，杀猪宰羊去掉内脏，浑个完整的猪羊放在桌上配上馄饨馍献上一天，表达对生命的祝福和敬重。

　　老人祝寿用“寿桃”或“寿盘”。寿桃就是桃子状的大白馍。寿盘做法比较考究，中间夹糖果、芝麻、花生、核桃等，层层堆成，寄希望老人多福高寿。老人去世用“盘子馍”，就是一种大白圆馍，扁圆形，造型简单，取其功德圆满之意。

　　平时，农历七月七，细心的外婆还要给外孙做“巧儿馍”：给女孩子的扁圆盘子状馍内置针线剪尺，男孩用面粉做的砚台，放置文房四宝等，希望孙辈学会女红、学习上进。还有二月二蒸“咬虫馍”，引导蛇蝎吃虫子，不要伤孩子；另外，清明节“独食子馍”，端午节蒸“簸箕馍”，中秋节蒸“月饼馍”等等。总之，举凡节气时令，均有相应花馍作为礼品来应景。

　　在韩城，花馍作为一种文化，表达着人们对于幸福生活的渴望，对生命的敬畏，更是反映着各位妇道人家的聪慧、手巧。

　　过去规定遇到婚丧大事，关系很亲密的亲属要送的馍是“三佰馍”，就是体积很大的白面馍需要十二个之多，工艺繁琐又不容易蒸熟，所以，在社会分工日益明确的今天，这些繁杂的工作就有专门“馍坊”代替了，只需掏钱便是。

　　现今，尽管社会迅猛发展，物质不断发达，高档礼品却是千篇一律，包含不了这些深情厚谊，在特定场合下不一定受欢迎。亲朋来往不送点花馍反而容易让人笑话，传统物质文化更容易让人接受。

　　就拿花馍来说，比的是手艺、情感，在一定程度上抑制了不正之风，花钱攀比，对于传统文化我们肯定需要继承和发扬。在社会高度文明发达、快节奏的今天，韩城花馍一定会在新时代的号角中，在更为广阔的平台上发挥传统礼俗、婚俗文化的异彩。

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