内蒙古呼伦贝尔大草原羊肉（呼伦贝尔草原羊肉）

编者按近年来，我市以党的十九大精神和新时代中国特色社会主义思想为指导，牢固树立和贯彻落实新发展理念，以实施乡村振兴战略行动计划为统揽，以推进农牧业供给侧结构性改革为主线，紧紧围绕“两区三地一家园”目标，走好绿色发展之路我市立足农牧业资源优势，建立和完善以呼伦贝尔草原羊肉区域公用品牌为中心的呼伦贝尔农畜产品品牌体系，进一步增强品牌的引领和带动作用，擦亮“呼伦贝尔”这块金字招牌，接下来我们就来聊聊关于内蒙古呼伦贝尔大草原羊肉?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

内蒙古呼伦贝尔大草原羊肉

编者按

近年来，我市以党的十九大精神和新时代中国特色社会主义思想为指导，牢固树立和贯彻落实新发展理念，以实施乡村振兴战略行动计划为统揽，以推进农牧业供给侧结构性改革为主线，紧紧围绕“两区三地一家园”目标，走好绿色发展之路。我市立足农牧业资源优势，建立和完善以呼伦贝尔草原羊肉区域公用品牌为中心的呼伦贝尔农畜产品品牌体系，进一步增强品牌的引领和带动作用，擦亮“呼伦贝尔”这块金字招牌。

内蒙古，被誉为“羊肉之都”，行业中素有“中国羊肉看内蒙”的说法。呼伦贝尔是内蒙古优质肉羊的重要产区，“呼伦贝尔草原羊肉”更在国内久负盛名。

作为国家重要的商品粮基地和畜牧业生产基地，我市紧紧围绕“两区三地一家园”的目标定位，始终坚持生态保护优先、走好绿色发展之路，努力在打造绿色有机农畜林产品生产加工输出基地建设上实现更大突破。

为进一步提升呼伦贝尔草原羊肉品牌竞争力和溢价能力，助推呼伦贝尔草牧业的现代化升级，去年以来，我市组织实施呼伦贝尔草原羊区域公用品牌打造工作，通过实施品牌战略力争把呼伦贝尔草原羊肉打造成一块“金字招牌”。

“以草定畜”——

15亩草场养一只羊

“草原好像绿色的海”“牛羊好比珍珠撒”。8月正值草原盛夏草木葱茏时，在我市1.49 亿亩天然草场上，放养着无数牛羊，外地游客往往惊叹歌词有多么形象贴切。草，是呼伦贝尔名为“牧羊王国”的基础；羊，是牧人主要的肉食来源之一。

世界的大草原，中国的好羊肉。呼伦贝尔独特的自然环境、气候和游牧历史，造就了草原羊肉卓越的品质。可以说，草原羊肉之鲜嫩集呼伦贝尔天地之精华，是上天赐予呼伦贝尔的礼物。

总面积约10万平方千米，天然草场面积占80%，素有“北国碧玉”之称的呼伦贝尔大草原是世界四大草原之一。同时，呼伦贝尔大草原也是目前世界上保存最好的天然草原，拥有丰富的草种资源，有碱草、针茅、苜蓿、冰草等120多种营养丰富的牧草，更有上百种天然中草药，被誉为“牧草王国”。有人戏称，呼伦贝尔羊“吃的是中草药，喝的是矿泉水”。

经过长期自然选择和人工选育的本地优质羊种“呼伦贝尔羊”，在呼伦贝尔大草原上生态放养，每天行走十几公里，采食草原优质牧草，因此呼伦贝尔草原羊肉肉质鲜美、无膻味，高蛋白、低脂肪，瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀，富含人体所需氨基酸和脂肪酸，其干物质含量最高可达51.97%，比一般羊肉高4.59%。

为保证草原的生态平衡，呼伦贝尔草原羊的养殖以草原生态为底线，“以草定畜”，平均15亩草场养一只羊。又因呼伦贝尔草原羊一年只生一胎，一胎多产一羔，呼伦贝尔草原羊肉由于产量有限而更显得弥足珍贵。

市农牧局党组书记、局长那日苏说：“呼伦贝尔草原羊肉有着世界级的资源依托。呼伦贝尔因其丰富的旅游资源、人文资源以及口岸城市的区位优势而闻名中外，而高知名度的城市品牌是农畜产品强有力的背书。呼伦贝尔草原羊肉品牌背靠呼伦贝尔这座城市‘大’名片，降低了被消费者认知的成本。”

呼伦贝尔草原羊肉因珍贵而美味，因美味而闻名。但真正利用好我们的资源和优势，把这个“王牌”打造好，以品牌建设进一步推动我市现代农牧业创新发展，需要政府与企业共同参与。

呼伦贝尔肉业集团是我市一家国家级农牧业产业化重点龙头企业，集团坐落于阿荣旗那吉镇工业园区，以牛羊屠宰、牛羊肉精细分割、生产高端牛羊冷鲜肉为主。集团不断创新产业化经营新模式和管理体制，开发了包括牛羊精选部位肉、西式切片、内脏深加工等产品，充分满足了市场多元化的消费需求。集团年屠宰加工肉牛15万头、肉羊50万只，产品远销北京、天津、上海、深圳等城市，自2013年成立以来在全国的知名度不断提升。

今年4月，市委副书记、市长姜宏到上海市歆翱国际商务园呼伦贝尔肉业集团呼伦贝尔牛羊产业技术研究院瀚厨分院实地调研时强调，要加大品牌的影响力，不断提升呼伦贝尔牛肉、呼伦贝尔羊肉的品牌价值，将呼伦贝尔打造成全国知名的肉牛、肉羊产业基地。

呼伦贝尔肉业集团董事长邵堃表示，打造呼伦贝尔肉业高端品牌，要以骨干企业为龙头，整合中小企业，在政府的全力支持下，共同打造我市地域商标，让这块金字招牌发挥作用。

“舌尖诱惑”——

“美食旅游”渐成热潮

来自额尔古纳市的80后宋吉、宋庆兄弟俩，从2008年开始，在北京、上海等一线城市打拼。他们专售呼伦贝尔草原羊肉，在一线城市把呼伦贝尔草原羊肉卖“火”了。

宋吉、宋庆兄弟俩开办的北京很久以前餐饮管理有限公司旗下品牌烧烤店，目前已经在北京、上海、郑州等地开了44家连锁店，年销售呼伦贝尔草原羊肉600多吨，相当于6万多只羔羊，一年营业额在6个亿左右，在全国已有了不小的知名度。

“很久以前”在大城市的火热，反映出消费升级带来的市场需求。近年来，随着消费者饮食结构的转变，羊肉的消费逐渐突破地域性、季节性限制，成为人们餐桌上的常客。消费者对饮食的要求提高，从吃得饱向吃得好、吃得健康转变。高消费人群追求健康的生态、野生畜产品（如散养土鸡、野生鱼蟹等），愿意为高品质买单。呼伦贝尔草原羊肉，是草原游牧放养的好羊肉，生态、美味、营养丰富，容易得到消费者青睐，这为呼伦贝尔草原羊肉的创牌提供了极佳条件。

“食”是旅游业的六大要素之一。游客来到某地旅游，往往要品尝当地的特色美食，旅行结束时也会买一些特色农畜产品作为伴手礼送给亲友。在呼伦贝尔，草原羊肉品牌拉动旅游经济的作用越来越明显，“美食旅游”逐渐成为热潮，更多人愿意为了品尝地方美食开启一场旅行。因此，叫响呼伦贝尔草原羊肉等特色农畜产品品牌、铸就地方美食文化影响力，不仅能为旅游餐饮注入活力，也能带动旅游商品市场的不断升级。

去年12月，我市成功举行了“内蒙古味道·呼伦贝尔12味”发布活动。现场发布的“呼伦贝尔12味”，让游客在充满浓郁民族风情的冰雪世界中，品味独具特色的呼伦贝尔味道。“呼伦贝尔12味”因其无可复制的地域，独一无二的味道，最醇香的美味成为中国北方最值得探寻的味道，不仅打造了呼伦贝尔地域美食地标，而且还让广大游客通过美食了解呼伦贝尔，走进呼伦贝尔，品味呼伦贝尔，爱上呼伦贝尔。

目前，我市正积极筹备将于8月中旬举办的“呼伦贝尔草原羊肉美食文化节”活动，目前活动方案已编制完成，线上、线下宣传预热工作即将启动。相信此次活动的举办，将进一步推广呼伦贝尔草原羊肉品牌，让“呼伦贝尔味道”飘向更远的地方。

高位推动——

铸就产业核心竞争力

2012年热播的纪录片《舌尖上的中国》，吸引人们开始疯狂搜寻其中的美食，一部纪录片拉动了庞大的消费，润物细无声的文化产品拉动了内需，更成就了多家饮食品牌。

2018年农业农村部《关于加快推进品牌强农的意见》明确提出，品牌强农是经济高质量发展的迫切要求，是推进农业供给侧结构性改革的现实路径，是提升农业竞争力的必然选择，是促进农民增收的有力举措。

呼伦贝尔草原羊肉品牌的打造，可充分彰显草原文化和民族文化，推动呼伦贝尔由“草原名城”向“历史文化名城”转变。在探索农旅融合、牧旅融合的新业态方面，也是拉动旅游消费、扩大旅游影响力的有效途径。更能释放牧区畜产品价值，提升产品溢价能力，构建草原增绿、牧业增效、牧民增收的共赢局面。

呼伦贝尔草原羊肉区域公用品牌建设是我市实施品牌战略计划的具体举措，也是实施乡村振兴战略的重要抓手，对提升呼伦贝尔草原羊肉知名度，引领牧区产业发展具有重要意义。

在“品质消费”“品牌消费”的消费潮流和“质量兴农”“品牌强农”等国家战略背景之下，呼伦贝尔草原羊肉品牌建设势在必行。为此，我市组建了呼伦贝尔草原羊肉品牌建设领导小组，开展《呼伦贝尔草原羊肉区域公用品牌发展战略策划编制》工作。加强呼伦贝尔草原羊肉追溯体系建设工作，目前《呼伦贝尔草原肉羊产业发展保障与追溯体系建设项目》已完成市级平台的开发，承担草原羊品牌项目的11家示范企业中，伊赫塔拉、绿祥、元盛、永兴、草原行等8家企业已完成设备的安装调试工作。

同时，借鉴发达地区区域公用品牌发展模式，并结合我市实际成立了呼伦贝尔农业发展投资有限公司，作为品牌运营和服务的资产管理型公司，负责草原羊肉品牌授权、品牌管理、品牌运营、标准建设、品牌推广等工作，在做好品牌建设工作的同时为市场主体提供产业服务，由此推动草原羊肉产业的持续发展。

今年是呼伦贝尔草原羊肉区域公用品牌战略规划实施的第一年，重点任务在于亮相品牌新形象、建立品牌管理运营机制和重点市场爆破营销，推动品牌知名度在短期内大幅度提升。

在品牌保护与形象展示方面，注册“呼伦贝尔草原羊肉”品牌商标；申请品牌设计版权登记。开通“呼伦贝尔草原羊肉”品牌官方微博、微信公众号、头条号等自媒体，导入品牌形象，进行品牌宣传。

在确立品牌管理运营机制方面，健全品牌管理组织，发挥呼伦贝尔市农牧业产业化协会作用；完善呼伦贝尔草原羊肉品牌建设领导小组；呼伦贝尔农业发展投资有限公司作为品牌运营公司，进一步明确职责及权限，开展草原羊肉品牌建设工作。建立健全溯源防伪系统，完善并推广呼伦贝尔草原羊肉质量安全溯源系统，覆盖草原羊肉生产加工环节，为品牌建立信任支撑。建立品牌授权许可制度，由品牌运营公司对符合条件的市场主体进行品牌授权，企业获得授权许可后制作并准备应用品牌新包装。

在品牌本地导入方面，我市在呼伦贝尔旅游沿途、游客重点落脚城市、沿途配套（酒店、租车等）等处投放品牌广告。开发草原羊文化旅游线路，联合旅行社、地接社根据实际开发1至2条草原羊主题的旅游线路，助力品牌宣传，深化品牌体验。借助呼伦贝尔旅游节庆与重要赛事进行品牌宣传，实现低成本高效传播。

下一步，我市将进一步深挖呼伦贝尔旅游、文化等诸多区域资源，坚持以呼伦贝尔草原羊肉区域公用品牌为抓手，铸就呼伦贝尔草原羊肉产业核心竞争力，全力探索牧区生态经济发展新路径，打造内蒙古农畜产品品牌化新标杆，为呼伦贝尔草原羊肉区域公用品牌建设工作提供行动纲领与工作指南，为民族牧区的乡村振兴奠定基础。

依托天然优质牧场 打造高端羊肉品牌

呼伦贝尔市农牧局党组书记、局长那日苏：

正所谓“靠山吃山，靠水吃水”，拥有天然的优质牧场，是呼伦贝尔打造绿色农畜产品品牌的优势所在。我市依托这一得天独厚的优势，紧抓发展机遇，在优质、绿色、有机上做足文章，提升农牧业效益。在打造“呼伦贝尔草原羊肉”品牌上，主要采取以下四个方面的措施：

一是实现优质羊肉与高端市场有效对接。目前，国内消费已经从实现量的满足转向追求质的提升，消费者对吃的要求，从“吃得饱”向“吃得好”“吃的安全”“吃得健康营养”转变，因此“呼伦贝尔草原羊肉”品牌建设势在必行。在呼伦贝尔大草原上，平均15亩草场才能养好一只羊。我市牧区一年出栏的羊羔数量只有250至260万只。怎样才能让这些优质羊肉卖上好价格？下一步将坚持以呼伦贝尔草原羊肉区域公用品牌为抓手，铸就呼伦贝尔草原羊肉产业核心竞争力，实现优质羊肉与高端市场的有效对接，助推草原生态经济的良性发展。

二是要保证质量安全。为确保呼伦贝尔草原羊肉的品质安全，我市对在呼伦贝尔草原上牧养的羊，提出一系列质量要求，并制定了牧养和屠宰加工的标准。在牧区11个企业里统一实施追溯体系建设，今年为70万只羔羊建立可追溯档案，保证从牧场到餐桌全程可追溯，做到来源可追溯、去向可查证、责任可追究。

三是要提高质量。为保证呼伦贝尔草原羊肉的品质，我市从养殖、屠宰，到牧养的方式上都出台了一系列的标准。

四是要增加农牧民收入。打造呼伦贝尔草原羊肉区域公用品牌，从而实现优质优价，是增加农牧民收入的有效途径。

（本报记者 张晗琳 整理）

吃“呼伦贝尔草原羊肉”就是“吃品质”

呼伦贝尔大草原总面积约10万平方千米，天然草场面积占80%，是世界四大草原之一。同时也是目前世界上保存最好的天然草原，拥有丰富的草种资源，更有上百种天然中草药，被誉为“牧草王国”。

在这片“天堂草原”绿色净土天然优质牧场里，生活着以呼伦贝尔羊为代表的优良畜种，呼伦贝尔羊是在呼伦贝尔大草原特定环境条件下经过长期的自然选择和人工培育而成的地方肉羊良种，具有生长发育快、抗灾抗病力强，肉质鲜美，肥而不腻，无膻味等特点，因此“呼伦贝尔草原羊肉”扬名海内外。

然而，一些不法商贩为牟取暴利，争相大打“呼伦贝尔草原羊肉”牌，一时间羊肉市场鱼龙混杂。为使消费者购买到真正的呼伦贝尔草原羊肉，保证食品质量安全，我市在牧区11个企业里统一实施追溯体系建设，今年为70万只羔羊建立可追溯档案，实现羊肉从草原牧场到餐桌全程可追溯，统一打造“呼伦贝尔草原羊肉”品牌。 （本报记者 徐璐 整理）

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