花甲怎么去里面的泥沙（洗花甲时只加盐可不行）

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昨天下班之后，按照惯例来到菜市场，在菜市场逛了一整圈，也不知道要买什么好，结果走到海鲜市场面前停下了脚步，那些昂贵的海鲜自然是吃不起的，只能买点便宜的东西吃，这种便宜的东西就是花甲了，只要几块钱一斤，还可以自己挑选，不过在挑选的时候，一定要挑选新鲜的，别选到死了的，因为死了的花甲中含有大量的沙子，没有办法将其清除出来，吃的时候口感很不好。

说到花甲，其实做法很简单，最麻烦的就是去除花甲当中的沙子了，去除沙子的方法有很多种，例如浸泡的时候加盐、焯水等等，然而这些方法都不能将花甲当中的沙子全部去除干净，在吃的时候，总是能吃到沙子，很影响食欲，而且沙子进入胃当中，也不容易消化，因此如何将花甲中的沙子全部去除，就成了很多人吃花甲的难题了。

在众人知道的花甲去沙的方法中，焯水无疑是最彻底的方法，但花甲焯水过后，口感就没有那么好了，那么有什么好的办法将花甲中的沙子去除吗？其实是有的，同样是用水浸泡，加入一点盐，可是只加盐是不行的，还需要加一样“它”，它就是铁制品，将其浸泡2个小时就可以了，花甲当中的沙子能够全部跑出来，至于原理啥的，就不太清楚了，这是一个粉丝分享给小编的，实验过后效果非常不错。

【爆炒花甲的做法】

第一步：挑选新鲜的花甲，将其放入清水当中，加入适量的盐分，搅拌均匀，但只加盐可不行，还要加入一把铁制品，可以是剪刀，也可以是菜刀什么的，只要是铁制品就可以了，将其浸泡2个小时，这样花甲就会自动将沙子全部吐出来，这样一来，花甲2小时就将沙子全部吐干净了。

第二步：起锅烧油，等油热之后，加入花甲翻炒，等到花甲全部张开壳之后，加入豆瓣酱翻炒出红油，加入大蒜、八角、桂皮、生抽、蚝油、干辣椒，翻炒均匀之后，加入切好的洋葱，加入食盐调味，翻炒至洋葱断生，加入大蒜苗点缀就可以出锅了。

以上就是爆炒花甲的做法了，在洗花甲的时候，只加盐可不行，还需要加一样“它”，它就是铁制品，浸泡2个小时，2个小时之后，沙子就全部吐干净了。

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