正宗泡椒猪肝的做法（香辣嫩滑超开胃）

春季是养肝的好时节，食用一些猪肝有利于身体的排浊。

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泡椒猪肝

图文 |敏zhu

猪肝适量泡姜少许小米辣少许泡椒少许泡豇豆少许淀粉少许

1. 选新鲜猪肝，买回反复清洗干净，改刀切片后再次放入清水里，浸泡一会，反复清洗掉多余的血水。

2. 泡姜泡豇豆从坛子里捞出。

3. 泡椒小米辣都改刀切好备用。

4. 浸泡好的猪肝沥干水分，加入淀粉。

5. 搅拌均匀上浆。

6. 热锅温油，放入猪肝。

7. 中火滑炒开。

8. 迅速炒至猪肝变色无血水即可关火。

9. 盛出备用。

10. 锅里留底油，放入配料炒香。

11. 翻炒均匀。

12. 再次倒入猪肝翻炒均匀，即可。

13. 泡椒猪肝。

14. 猪肝嫩滑，泡菜下饭。

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~~ By 敏zhu ~~

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