锡兰红茶享誉世界（茶香列国锡兰红茶）

分享世界各产茶区的故事，

通过“茶”这一国际化的文化名片，

周游茶香列国!

今天，来说说斯里兰卡茶文化。

斯里兰卡就像滑落印度洋的一颗珍珠。它的文化和历史遗产悠久、丰富。斯里兰卡出产的红宝石、蓝宝石还有锡兰茶仍然享誉世界。

特别是锡兰茶，不仅是世界上高端茶的一个代名词，也是斯里兰卡的一张文化名片。锡兰红茶和中国的祁门红茶、印度的阿萨姆红茶和大吉岭红茶，被称为世界四大红茶。

斯里兰卡茶简史

1600年，荷兰人引入中国茶籽，未成功。

1824年，英国人从中国将茶籽引入斯里兰卡。

1839年，英国人又将茶树引入斯里兰卡，并广泛种植。

1873年，斯里兰卡茶叶首次进入英国市场，首批为23磅。

1900年，斯里兰卡跻身世界三大茶叶生产国。

1917年，出口量超过中国，成为当时的第二大茶叶输出国。

斯里兰卡茶园

斯里兰卡的茶史只有100多年，非常的短暂。斯里兰卡饮茶和种植茶叶的历史，比印度更晚。因为英国人先去印度种茶，再到斯里兰卡种茶，真相往往如此简单。

斯里兰卡的茶树来源于中国。比如1839年英国东印度公司把育种在印度阿萨姆的茶苗转移到斯里兰卡种植。到公元1873年，斯里兰卡茶叶第一次进入英国市场，首批为23磅。经过34年的艰辛探索，以及泰罗（GmasTaylor）又从中国学习茶叶制法，才获得制茶成功。

英国人 改种茶树 机械制茶=斯里兰卡茶业大发展。

斯里兰卡茶业与大发展，同样起源于英国的殖民统治和英国东印度公司的茶园计划。

1873年，英国人在印度用机械制茶取得成功，然后将机械引入斯里兰卡。适逢斯里兰卡的欧洲投资的咖啡种植园发病，所以全部改种茶树。

基于英国人的印度茶园经验、大力投资和工业实力，使得斯里兰卡在随后的30年里取得了惊人的发展，于公元1900年跻身世界三大茶叶生产国。

穿梭于斯里兰卡茶园的火车

公元1883年7月，英国人建立斯里兰卡科伦坡茶叶拍卖市场。斯里兰卡95%的茶叶用于出口，其中95%的茶叶通过科伦坡茶叶拍卖市场成交。英国人引入的规范管理体系、加工体系、销售体系和充足的市场容量，是斯里兰卡茶叶飞速发展的核心秘密。

斯里兰卡是世界红茶的主要产地。锡兰红茶的种植基地仅限于岛国常年云雾缭绕的中央地和南部低地，无任何污染，也无需打药，也不用施化肥，因此被称为“世界上最干净的红茶”和“献给世界的礼物”。

为何叫“锡兰茶”

从16世纪起，斯里兰卡先后被前来寻找香料、宝石和其他宝藏的葡萄牙、荷兰和英国入侵。当葡萄牙入侵斯里兰卡时，殖民者将其称为Ceilo，用来指代斯里兰卡出产的茶和其他出口物品，后来，这个词逐渐演变成了英语中的“Ceylon”，一度称为斯里兰卡的国家名。

为了摆脱殖民影响，1972年，斯里兰卡更名为“Sri Lanka”，Sri意为“漂亮的、美丽的”，组合就是“美丽的岛屿”之意。但是，“Ceylon”这个词在斯里兰卡的文化中仍然留下了深刻的痕迹，“Ceylon tea”（锡兰茶）就是其中之一。

“锡兰茶之父”的故事

1867 年，一位名叫James Taylor的苏格兰园艺种植家开创了锡兰茶历史的一个转折点。这一年，他在康提地区开辟了19片茶园，开创了斯里兰卡历史上的商业茶叶种植。

他的种植园被命名为“Loolecondra Estate”，被认为是斯里兰卡有史以来第一个茶园。在康提云雾缭绕的山丘上，他的茶园长势欣欣向荣，证明斯里兰卡拥有理想的气候和土壤条件，适合商业种植茶叶。

Loolecondra Estate遗址

泰勒种植茶叶的努力也给其他英国种植者带来了希望。为表彰詹姆斯·泰勒在斯里兰卡茶业的开拓性作用，时至今日，他仍被人们赞誉为“锡兰茶之父”。

他的茶园仍在斯里兰卡运营，目前属于一家国有茶园公司。泰勒的工厂部分现在保存在康提的“Hanthana 茶博物馆”，供游客参观。

在泰勒种植茶叶后不久，斯里兰卡开始发展了许多茶园，推动了斯里兰卡茶业的建立，必要制度的形成和基础设施的发展。斯里兰卡的茶业开始缓慢繁荣，最终赢得了世界上最好的茶的美誉。

1965年，该国首次成为世界上最大的茶叶出口国，并在行业的许多起起落落中延续着它的传奇。

锡兰茶的种类

斯里兰卡的茶行业有150多年的历史，如今斯里兰卡已成为继中国、肯尼亚和印度之后世界第四大茶叶出口国，主要是红茶。

根据2018年的统计，斯里兰卡生产的茶大约91%为正统红茶，7.8%为CTC红茶，其余1.2%为绿茶。

在世界上所有其他茶叶生产国中，斯里兰卡茶叶的特产在很大程度上是由于该国多样化的农业气候形成的。众所周知，茶的特性很大程度上受其生长条件的影响。因此，与其他国家的产品相比，斯里兰卡生产的茶叶具有独特的特点。

关于斯里兰卡茶有一个非常特别的事实，那就是斯里兰卡茶的季节性。由于该国具有非常特殊的气候条件和地形，斯里兰卡通常会经历两个主要的茶叶风味季节，即“Dimbula 季节和Uva季节”。在这些季节，这些特定地区的茶园可以生产出具有卓越风味和品质的茶。

正统红茶

正统的红茶在生产过程中简单地使用正统的滚筒来生产。这些滚筒不会产生非常细的茶颗粒，相反，它会产生不同大小、形状和等级的茶，从大叶到小叶。这些茶的特色与其独特的风味和香气有关。

CTC红茶

CTC是一种特殊的茶叶生产方式，这三个字母分别代表“切开、撕碎和卷曲”。在这种制茶风格中，茶叶被很大程度地浸渍，因此主要生产小叶茶。斯里兰卡只有小部分地区采用这种制造方式，因为人们习惯了喝东正教红茶。

绿茶

斯里兰卡不是绿茶生产大国，只有很少的茶园生产绿茶，而且大部分产品都在当地就被消费了。斯里兰卡生产中国和日本风格的绿茶，但与中国和日本的绿茶相比，斯里兰卡的绿茶略带苦味。

斯里兰卡茶文化

斯里兰卡的茶种植分为三个主要海拔类别，即低地、中地和高地。除了海拔分类外，该国还划定了七个茶叶产区，即鲁胡纳、萨巴拉加穆瓦、康提、丁布拉、乌瓦等。这些地区生产的茶叶各有特色。

该国的茶文化更接近西方文化，主要是由于他们在殖民时期受到英国的影响。茶文化包括古典的茶壶和其他陶瓷茶具。另一方面，早餐茶和下午茶是斯里兰卡人日常生活的重要组成部分。

斯里兰卡人喜欢喜饮红茶，叶多茶浓，味带苦涩。该国僧伽罗人酷爱饮茶，每天上午十点左右和下午四点左右是习惯的饮茶时间。

饮用红茶有专门的茶具，茶中通常加牛奶和白糖，又称奶茶。有些人还习惯在茶中放一点姜末，别有一番风味。在机关、厂矿、学校均设有茶室，供应茶点。

到该国旅游，站着喝茶的人到处可见。各茶行中一般都设有试茶部，在论茶价前，先要用舌尖试试茶味。

茶馆是人们休闲活动的重要场所之一，往往人声鼎沸，座无虚席。此外，在伊斯兰国家喜欢集体饮茶，把这作为沟通人际关系，培养增进友谊的桥梁。

来源：茶道CN

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