炖鱼和豆腐最好吃的做法（我家晚餐就一个菜两个主食）

晚餐，大多数家庭当做正餐吃，大鱼大肉摆满桌，把午餐因为上班没吃好亏空在晚餐补回来，殊不知这样吃很影响健康，由于晚餐吃的太好，吃完又没有运动，长期这样，不是长胖了，就是出现三高了。因此，建议晚餐以清淡为主，少吃太油腻和高热量食物，减少对健康的危害。

我家晚餐不是大鱼大肉摆满桌，而是清淡的家常菜，晒了很多次晚餐，好多小伙伴说我家晚餐是照顾老人饭菜，也有的说太清淡没法吃，只有少数小伙伴说，我家晚餐不错，是属于健康型晚餐。

哈，不管怎么说，我家晚餐就是这么吃，家人都吃得健健康康！下面就是我家晚餐，看是不是老人晚餐呢？

初冬晚餐

主食：米饭 荞麦面条

菜：豆腐炖鱼

水果：新疆哈密瓜

我家特爱吃鱼，尤其爱用花鲢鱼和豆腐一起炖，加点辣皮子一起炖，入味又好吃，出锅加点了香菜提色提味真有食欲。吃鱼就得吃米饭，这是我家饮食习惯，我晚餐想吃面条，就煮了一碗荞麦面条，汤汤水水吃着真不错。

豆腐炖鱼，一般用花鲢鱼炖，这种鱼肉质厚，刺少炖着不易碎，而且特别入味香浓。也是家常鱼类，一般市场都有卖，是真正的价廉物美鱼类。一公斤20元，人人都吃得起！

做法：先把花鲢鱼清洗干净切块，加少许的盐腌制一会，这样煎的时候不粘锅也不易碎，也可以把锅烧得特别热，加植物油，油里加少许的盐煎鱼，这样煎鱼也不易碎好吃入味。

等鱼块煎到一面金黄色出香味，翻面继续煎另一面，下豆腐块，我用老豆腐，这样炖着不易碎，也可以把豆腐块稍微煎一下，这样焖的时候豆腐不易碎，豆腐也香浓好吃

等鱼煎好了，把鱼和豆腐拨在一边，加辣皮子和大葱、姜末炒出香味

加料酒和老抽一起翻炒几下，炒出酱香味以后

加入热水和盐，这样焖鱼不易腥，而且鱼肉香浓好吃。大火烧开，转中小火炖入味

做鱼加水小窍门：无论做什么鱼，记着一条，千万别添加凉水和温水，加凉水和温水鱼肉的香脂溶解不出来。凉水，温水都会影响肉质的口感和味道。

等鱼和豆腐都炖得入味香浓了，加点鸡精或者味精（可选）翻炒均匀，大火收汁

这样鱼和豆腐都比较香味浓郁好吃。撒上香菜即可出锅吃了。

哈密瓜，这是我家最后一个哈密瓜了，还是秋天买的，在阳台晒着了，现在是冬天，怕冻坏了，就切开吃了，早餐和午餐都没吃完，终于在晚餐吃完了。太甜了，用闺女的话说，甜的齁嗓子，吃完手上黏糊糊的，糖分太多了！

晚餐主食，老公和闺女吃米饭，我想吃面条，就煮一碗荞麦面条，搭配炖鱼也不错。

晚餐虽然简单点，就一个菜，但是有两种食材，豆腐和鱼，也是很适合晚餐吃的食材，炖得不油腻也不麻辣高热量，这样的晚餐难道是照顾老人晚餐吗？

即使上班族回到家，做这样的晚餐也很合适，鱼和豆腐都是不错的蛋白质食材，大冬天的，吃完也好消化，而且一家人都可以吃！

晚餐就要清淡一些，要知道好多人的三高和脂肪肝都是在晚餐吃出来的，好多病都是吃得太好才得，不如吃清淡些，健健康好身体也是财富！

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