猪血表面有一层白色的能吃吗（吃猪血可以清肺）

这两天小编所在的广州被淹了一大半，而帝都北京却遭受着近两年来最严重的沙尘暴，看来北京人民又要沦为“人肉吸尘器”了。于是乎，网友们又开始讨论防尘防雾霾的“妙招”了，坊间传闻吃猪血、鸭血等动物血可以清肺去尘，这到底是不是真的呢？

小科普：PM2.5到底可怕在哪？

粉尘是造成空气污染的主要因素，而颗粒的大小是粉尘污染的关键，颗粒越小，危害越大。

我们熟知的PM2.5，其实就是小于2.5微米的粉尘颗粒，这些颗粒会到达肺的细支气管并沉积。这些沉积物会影响肺内的气体交换，诱发各种呼吸道疾病，甚至肺癌。

而其中小于0.1微米的那些，还会穿过肺泡，进入血液，并跟随血液到底其他器官，包括脑。

这些颗粒物沉积在血管中会引起血管硬化，从而危害心血管健康。

食物可以影响吸入的粉尘吗？

这些粉尘对人体的影响是以物理作用为主，想要食物“清肺”，首先食物得跟粉尘见面吧？那我们来看看有没有见面的机会：

在呼吸作用下，粉尘颗粒物会进入支气管和肺泡；

在咀嚼吞咽作用下，猪血会通过口腔、食道进入肠胃。

对比粉尘和猪血在体内的行走路径，你会发现他们是各走各的路，食物跟这些颗粒完全没有见面的机会啊！在消化道的动物血自然也没有办法穿越到呼吸道做“清道夫”啊！

“猪血清肺说”从何而来？

之所以说猪血清肺，大部分人都认为是因为吃完猪血后，排出的大便是黑色的，也就连着体内的毒素一起排出来了。

事实上，因为猪血富含铁元素，这些铁无法全部被身体吸收，剩余的血红素铁在胃酸的作用下，会与硫化物结合成黑色硫化铁，于是就产生了黑便，并不是所谓的“清肺”效果。

就目前来说，没有任何实验和临床证明食物中的小分子能清除肺中的粉尘。

到底有没有“清肺”食物？

首先我们要明确，“清肺”这一说法来自中医，清肺其实是指寒凉之食驱逐肺热，从而缓解痰多、咳嗽等呼吸道症状，也就是说，清肺并不是字面上的“清除肺中污染物”之意。

由于雾霾会导致多种呼吸系统疾病发作，因此中医认为，多吃止咳化痰、润肺清燥的食材是有帮助的，如沙参、玉竹、麦冬、百合、莲子、雪耳、罗汉果、雪梨、柚子、马蹄等。

最后小编要再次提醒大家，护肺可不能光靠饮食，最直接的方法还是减少接触粉尘的机会，遇到雾霾天要尽量不出门；出门一定要做好防护工作，戴上专业的PM2.5防护口罩。