椿芽怎么做才能吃（椿芽虽美味但你适合吃吗）

重庆网络广播电视台记者：李沁财 赵应波

眼下正是椿芽大量上市的时节，椿芽因味道可口、营养丰富，成为很多市民餐桌上的一道佳肴。美味归美味，但是不是每个人都适合吃椿芽呢？一起来看看记者的调查。

记者在彭水城区的一些菜市场看到，椿芽成了很多卖蔬菜摊贩的必备菜品，都摆在最为显眼的位置供市民挑选。摊贩余大姐告诉记者，现在是椿芽集中上市的时间，她每天都能卖出三四十把椿芽。

在各个卖椿芽的摊位处，前来购买椿芽的市民不少。不少市民表示，椿芽可以用来炒鸡蛋，还可以腌制、凉拌，味道非常不错。春芽上市，他们都会买来尝鲜。

椿芽美味深受众多市民喜爱，不过有的市民吃了椿芽后却会出现过敏现象。市民付芳告诉记者，她吃了椿芽后身上就会出现红斑，皮肤十分瘙痒。

据彭水县绍庆医院万医生介绍，椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛，同时具有健脾开胃功效，有助于增强机体免疫功能。不过，由于椿芽是一种发物，容易诱发慢性病的复发，患有糖尿病、皮肤病和痛风的患者最好是少吃或者不吃椿芽，以免引起疾病的复发。

医生同时介绍，如果出现春芽过敏症状，要及时服用抗过敏药物，严重者当到医院就医。喜欢吃椿芽的市民可要记住了，如果你有医生说的这些病情的话，最好还是不要吃椿芽吧！

彭水台：李沁财 赵应波