馍片怎么炸甜酥（炸馍片时别直接蘸盐水）

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其实在以前，对于南北两地的饮食差异还是蛮大的，不过随着社会的不断变化，南北两地的饮食文化也在相互之间融合，就比如北方人吃米饭的越来越多，而南方人吃面食的也越来越多，就比如小编家里，现在不管是早上还是晚上的时候，都会吃几个馒头，搭配上几碟小菜，又是完美的解决了一天的伙食，并且吃起来的味道也还不错。

特别是刚出锅的馒头，吃起来又软又香，那么对于放凉后的馒头，咱们一般是怎么处理的呢！大部分人除了直接加热后食用之外，再就是将馒头炸着吃，也就是大家所熟知的馍片，吃起来外酥里嫩，咸香入味，不管是当作主食还是小吃都非常美味，也是受到了很多人的喜爱。

然而炸馍片做法看起来简单，但也是需要掌握技巧的，主要是因为馒头的结构，切开后里面会有很多小孔，直接放到油锅当中炸的时候，就很容易吸油，这样吃起来就会变得油腻，那么到底该如何避免这一点呢！网上不少人想到的就是蘸盐水，不过想要馍片炸出来金黄酥脆不吸油，光蘸盐水是不行的，正确的方法应该是多做这1步。下面咱们就一起来看看吧！

第一步，首先准备好的馒头不管是新鲜的还是隔夜的，在炸之前最好是将它装到保鲜袋中，再放到冰箱冷藏一个晚上，接着用刀将馒头切成薄厚均匀的片状，然后准备一碗清水，往里面加入半勺食盐，用筷子将其搅拌均匀，直到食盐在水中彻底溶解。

第二步，接着把馒头片拿起来抖动一下，将表面的渣渣弄掉，避免炸的时候出现糊味，再把馒头片放到盐水当中蘸一下，记住是蘸一下哦，不是浸泡，不然馒头就会全部变软，然后裹上一层鸡蛋液，放到烧热的油锅当中进行油炸，直到馒头片炸成金黄色后捞出沥干油分即可。

所以下次家里有剩下的馒头，想要炸馍片的时候，别直接蘸盐水了，多做放冰箱冷藏这1步，这样炸出来的馍片金黄酥脆不吸油，主要是因为馒头太软吸水性就会变强，那么将它冷藏一个晚上，质地就会变得有点硬，既不容易掉渣，也不容易吸油，这样炸出来的馍片自然金黄酥脆，超级好吃了！对此大家学会了吗？

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