嫩滑香菇蒸鸡的食谱（家常鸡肉菜谱香菇蒸鸡）

用料：新鲜鸡肉500克，新鲜香菇6朵，姜一块，葱2根，干辣椒（也可以不放）2个，胡椒粉少许，淀粉2小勺，料酒、生抽、老抽、油、盐、蚝油适量

香菇蒸滑鸡的做法：

香菇去头洗净切块，姜切片，葱、干辣椒切小圈，留点葱叶切成葱花。

鸡肉洗净斩成小块放入盆中，加入一小部分的姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、少许盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，盖好保鲜膜放冰箱冷藏2小时。

炒锅内倒少许油烧热，开中火，倒入葱、干辣椒、剩下的姜片爆香。

倒入腌制好的鸡肉翻炒，炒至肉色变白，再加入香菇翻炒至稍微变软，加入适量的盐调味。（不用加水的哦）

装碟备用。

锅内加入大量清水，大火煮开后放入蒸架，再把装好碟的鸡肉放上去，转小火盖上盖子蒸15分钟即可。

最后撒上葱花，就可以享用啦！

小贴士：香菇含钙、铁量较高，并且含有麦角甾醇，因此现代中医认为香菇为补偿维生素D的药剂，可预防佝偻病，并治贫血。