遇到这5种菜白送也不要 遇到这5种菜白送也不要

遇到这5种菜，白送也不要，或许是“甲醛菜”，菜贩子：从来不吃，大家好，我是@水墨尚食，每天给你带来不一样的美食知识，今天要说的就是黑心商人卖的“甲醛菜”。

生活中最重要的4件事就是衣、食、住、行，而其中食更是生存的前提，吃都成问题，还怎么考虑其他的事，所以有“民以食为天”的俗语，而在这句话后面还有一句“食以安为先”，可是总有那么一些人，为了自己利益而做出违背良心的事情，为了保证食材的卖相好，使用了添加剂甲醛。

甲醛是一种无色，有浓烈刺激味的有害化学物质，它对人体的危害也是众所周知的事情，国家有明文规定禁止在食品中使用甲醛添加剂，可是有些黑心商贩，为了追求高额利润，明知违法却有意为之。

那么这些不法商贩为什么要这样做呢？

大家都知道蔬菜水果都是要经过长途运输才能到达全国各地市场，然后经过市场售卖到消费者手中，从采摘到消费者手中要经过很长的时间，而有些蔬菜水果是不易存放的，特别是运输途中还会磕磕碰碰，所以延长蔬菜水果保鲜期很重要，而甲醛有一个作用就是杀菌防腐，这样刚好解了食材不易存放弊端。

也问过卖菜的朋友，他说确实有黑心商贩这样做，他们自己从来不吃，后来他让我遇到下面5种菜，白送也不要，或许是“甲醛菜”，菜贩子：从来不吃。

1.豆芽

豆芽是生活中最常见的蔬菜之一，是由各种种子培育出可以食用的“芽菜”，有“活体蔬菜”美誉，豆芽颜色洁白，口感脆嫩清甜，含有丰富的氨基酸、维生素、膳食纤维等，不管用来做凉拌、清炒还是涮火锅，都非常清甜爽口。

那么豆芽跟甲醛有什么关系了呢？

豆芽分为有根豆芽和无根豆芽，无根豆芽长得洁白粗胖更水嫩，而且无根又漂亮，很多人买豆芽喜欢挑这一种，却不知这种豆芽使用了“无根水”、甲醛等化学用品浸泡出来的，因此有时会闻到豆芽有刺鼻的味道。

注意：有根豆芽是传统方式自然生长的，豆芽瘦长有根须，而无根豆芽是用很多化学用品培育出来的，豆芽短胖洁白无根须，所以购买时最好买有根豆芽。

2.鲜香菇

香菇起源于我国，是世界第二大食用菌，其肉质肥厚，味道鲜美，具有浓郁独特的香气，主要来源于香菇体内一种叫核苷酸的物质，而且香菇还是一种药食同源的食材，有很高的营养价值，有“菇中之王“的美誉，因此深受人们的喜爱。

大家都知道市场上有干香菇和鲜香菇两种，干香菇的香味更加浓郁，鲜香菇有时闻起来有一股刺鼻的异味，这要么是商贩为了杀菌防腐，延长鲜香菇保质期使用了甲醛，要么是香菇自带的，核苷酸就是甲醛代谢的中间产物。

注意：购买香菇时，要选择颜色为棕褐色的，菌褶均匀白皙不发黄，个头选偏大一点的更好，洗香菇时要先用盐水浸泡10分钟，这样甲醛才能融入水中。

3.蒜苔

蒜苔是春天的当季菜，现在却一年四季都可以吃到，而且看起来根根漂亮，长短粗瘦都刚好，吃起来却总感觉没有蒜苗该有的味道和香气，因为这些都是大棚种植，冷库储存的蒜苔。

在储存蒜苔时，最怕的就是蒜苔失水变色，品质不新鲜了，这时商贩就会把甲醛喷洒蒜苔上，起到防腐保鲜的作用，所以看到市场上的蒜苔总是翠绿鲜嫩的样子。

注意：买蒜苔时，先用手掐尾部，如果能轻松掐断，有汁水冒出说明很嫩，买的时候还要问一下有没有刺鼻的味道，有就不要买了。

4.黑木耳

黑木耳被称为“素中之王”，是我国珍贵的药食兼用胶质真菌，味道鲜美，口感脆爽，是久负盛名的滋补品，含有丰富蛋白质、核黄素、纤维素、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种维生素及矿物质，具有一定清肺润肠的作用，是物美价廉的上佳食材。

市场上售卖的黑木耳有干黑木耳和泡发好的，那种泡发好的黑木耳肥大而有韧性，用手掐很清脆，看起来很喜人，很多人忍不住就买了，回家直接就可以做了，实在也是方便。

但是大家有没有发现一个问题，买的黑木耳很耐放，泡的时间长了也不变烂，没有粘液，这是因为有些商贩加入甲醛，起到了防腐杀菌的作用，所以我们看到的总是那么鲜嫩的样子。

注意：买黑木耳时，不管多便宜，都不要买泡好的，不知道水中放了什么，也不知道浸泡了多长时间，一般黑木耳浸泡8小时以上就会有细菌滋生，而且黑木耳最好吃多少泡多少。

5.水发海鲜

大家都知道，除了沿海城市能经常吃到新鲜的海鲜，内陆想吃到海鲜很难，而且价格还不便宜，有些海鲜会制成干货售卖，有的则是水发好后卖。

水发海鲜可以用清水直接泡发，也可以在水中加入食用碱、小苏打来帮助泡发，也称为碱发，有些商家为了使海鲜水发后看起来更新鲜有卖相，饱满且有韧性，就会在水发海鲜中加入甲醛，比如水发鱿鱼、牛百叶、黄喉、海参等食材，都有可能是加入甲醛涨发。

注意：市场上买这些水发海鲜时，如果遇到发白的和有浓烈异味的水发海鲜就不要买了，买回来的海鲜最好用多浸泡一会，甲醛易溶入水，这样可以有效去除甲醛。

那么买到这些“甲醛菜”怎么处理？

这些都是生活中很常见的食材，经常会食用到，如果买到这样的食材怎么办呢？

我们可以把这些食材放在清水中浸泡30分钟左右，因为甲醛有易溶入水的特性，所以放在水中浸泡是最有效的做法，最好在水中加入食盐或碱可以起到杀菌和去除残留的作用，浸泡好以后多清洗两遍就好了。

水墨尚食

食材是我们直接下肚的东西，与健康息息相关，所以平时生活中还是要多注意，俗话说“民以食为天,食以安为先,安以质为本,质以诚为根”，我们不能保证别人挣不挣黑心钱，但是自己要为自己和家人健康负责，抵制不健康食品，拥有健康生活。

以上就是我今天分享的内容，我是水墨尚食，一个爱美食爱分享之人，想了解更多美食知识以及制作技巧，就关注我吧！欢迎评论、留言、转发，一起探讨学习，今天的美食就分享到这里了，最后，感谢阅读。

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