红烧老鸭方法（红烧老鸭的做法）

将宰好的鸭子洗净剁大块生姜切片，花椒用小纱布缝好备用，接下来我们就来聊聊关于红烧老鸭方法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

红烧老鸭方法

将宰好的鸭子洗净剁大块。

生姜切片，花椒用小纱布缝好备用。

大锅清水煮开，下料酒，鸭子下锅焯水，焯水后沥干待用。

锅下油，油热炒生姜和花椒。倒焯好水的鸭子下锅翻炒，先下料酒煸香，后下生抽和老抽翻炒。

鸭肉均匀上色后加少许醋，再加开水，没过鸭面。

鸭子开锅后，盖上锅盖，改中火焖煮约1个小时左右。

根据个人口味添加少许盐、白胡椒粉，改大火收汁即可。