不能错过的烧烤季 吃货节每天一大牌

吃货们集合啦！！！！

第七届桂林吃货节还在继续！

跨年狂欢

连续一个月，不用排长队！

每天一家大牌推荐给你们

2022第七届桂林吃货节大咖特别推荐

第23期

今天要推荐的就是它

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✔ 只做当日海鲜：千里海捕鲜运，专人清洗处理

✔ 坚持原汁鲜美：上千次酱料调制，精准搭配烹饪

✔ 值得再追10年的美味：口口鲜嫩，肥美多汁

【10年的海鲜老字号】

它是宁远桥头最火爆的宵夜档

靠着食客一声声称赞与一点点积累的口碑

它的分店开始走向桂林的各个角落

成为人们最熟悉的深夜美食

『论吃海鲜，没有谁比这更专业』

经过10年时间验证的桂林海鲜烧烤界的大佬，为了得到最生猛的海鲜，专门在千里之外建蚝场、租渔船，从食材到酱料，都是别处难以尝到的味道。从一家大排档到如今分店林立，每开到一处，晚上都能挤满前来尝鲜的人，这就是——晟仔，让最刁嘴的老饕都竖大拇指夜宵海鲜档！

“ 千亩蚝场，生猛海货现捞现运 ”

懂吃的都知道，食材新鲜对于烹饪海鲜来说至关重要。从生蚝产地湛江的千亩专属蚝场，到北海港口的6艘专业渔船，现捞现运，鲜活到店，从产地到餐桌一条龙确保每天的食材新鲜。

“ 专人执刀，到货即处理超新鲜 ”

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每天食材到店后，都要由专门的人花近8小时处理。10多年经验的老师傅镇场，挑、剥、洗、刷......多道工序，至少重复清洗3遍，确保每只竹节、生蚝、鲍鱼、虾等等，全都干净无沙。

“ 上千次调制的独家海鲜酱料 ”

“好吃的海鲜，是新鲜食材与酱料共同作用的结果”，从开店之初就有专门的团队调制酱料。在秘制蒜蓉酱的基础上，历经上千次尝试，不断从反馈中做出调整，让它更符合桂林本地人的口味，最终做出了这份独门的海鲜酱料。

此外，针对不同的海鲜，这里还有不同的酱料与之搭配，甚至每推出一款新菜，就要开发一种专门的酱料，以至于开业10年，店里光酱料就已经有50 种。

『老饕们的海鲜盛宴，主角绝对是TA』

①

首选推荐：晟仔竹节王

理由：北海现捞竹节王，百里挑一的极致鲜美

只有在晟仔才能尝到的竹节王，从捞上来开始就精挑细选，摆开后几乎有一个巴掌那么长，而且脆嫩多汁，没什么咸腥味，属于男女老少、一年四季都能吃美味。

“ 蒜蓉酱配清蒸，吃的就是原汁原味 ”

独家调制的海鲜蒜蓉酱，在保留蒜香的同时，最大限度去除大蒜辛辣的气色，味道更柔和，香味也更绵长，即便是平时不怎么吃蒜的小伙伴尝了一口都拍案叫绝！

竹笼清蒸完美地保留下了竹节王的汁水，让入口的味道更加清甜脆嫩，上桌后不等其他，直接上手，那味道让人吃完肉后恨不得连壳都嗦个干净。

“ 迷人的烧烤吃法，更香更脆 ”

烧烤的吃法非常看重师傅对于火候的把握，高温下，竹节快速渗汁收紧，恰到好处的出炉让鲜味集中的同时，又能保持竹节特有的嫩滑，吃起来更紧致、香脆。

②

必点推荐：晟仔大生蚝

理由：专属千亩蚝场，正宗湛江大生蚝

全部来自湛江专属蚝场的大生蚝，肥美程度自然没话说，从开壳那刻起到上桌，只要瞧上一眼就被深深诱惑住。

“ 经典口味，竹笼清蒸 ”

刚做完蒸汽spa的蚝肉那叫一个水灵，拳头大小的生蚝在蒜蓉的包裹下丝丝入味，端上的瞬间，热气伴随着香味扑面而来，引得口水都快决堤了。

不要犹豫，直接一口闷掉，饱满的蚝肉在嘴里瞬间爆汁，蒜香伴随着鲜香一同涌入口腔，让人大呼过瘾！

“ 香味倍增，蒜香烧烤 ”

作为宵夜界的小霸王，蒜蓉烤生蚝从未令人失望过。烈火作用下的蚝肉发出滋滋悦耳的声音，随着时间的流逝而变得香气四溢，那股被高温直接逼出的鲜味更加浓烈。

『晟仔力荐，这些硬菜是深夜档的常客』

= 晟仔海鲜大咖 =

还在犹豫吃什么，闭眼点它绝对没错

选择困难症的福音，超壕气的鲍鱼、皮皮虾、竹节螺、青口、大海虾、墨鱼仔等十几种海鲜，足足三人份的量，不做选择，直接一锅端！

皮皮虾的肉头很厚，一丝一丝的，紧致鲜甜，蘸上些汤汁直接送嘴里，让鲜香的味道在嘴里肆意散开。

厚实的鲍鱼肉质弹性十足，酱汁的香、海味的鲜全都汇集在一口口很有咬头的鲍鱼肉里。

还有半个手掌那么大的海虾、又脆又弹的墨鱼仔，以及各种各样的贝类......热气腾腾地把整片海的味道，全都收到了这一个锅里。

『开店十年，治愈无数桂林人的深夜食堂』

10年时间，源源不断的惊喜味道，靠着高品质的食材和扎实的手艺，晟仔成为了众多桂林老饕们的深夜食堂，每天夜晚都有络绎不绝的客人，只为尝到最新鲜的那口海味。

“虽然我们营业到凌晨两点，但像生蚝、竹节这些大家都喜欢点的，有时候11点左右就卖完了。因为材料都要搞新鲜，不能隔夜的，所以我们都是正常备货，谁能想到会这么旺！”

如今，晟仔已经走出宁远桥，开始在桂林的其他地方布置着自己的分店。不同于别的跟风开起的网红店，他们在10年里一点一点地做成了桂林夜宵海鲜档地标一样的存在。但自始至终，对新鲜、实惠、高品质海鲜的追求，这一初心始终没变。

“我们想做的很简单，就是好吃的、实惠的，让所有的人在桂林都能吃得到真正高性价比的小海鲜。”

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