自制5元蟹黄面（300元一碗的蟹黄面做的对）

看到厨娘的推荐，周日开工，买了18支河蟹9公9母，两人手工拆蟹4小时，为了一尝美食，我忍了，毕竟付出才有回报

By mmlovepeipei

用料

• 大闸蟹 18只
• 生姜 两片
• 葱 2根
• 盐 适量
• 生抽 一小勺
• 福临门鸡蛋面 三把
• 花生油 两勺
• 料酒 适量
• 淀粉 适量

做法步骤

1、蟹子清洗蒸熟

2、拆腿

3、蟹腿肉最麻烦，需要小腿插入大腿顶出蟹肉

4、看到整齐的蟹腿壳，希望在前方

5、拆蟹子身的肉，可以从中间剪开，用小刀一点一点拨离肉

6、蟹黄最好弄，轻松弄好一碗

7、蟹腿肉最费时

8、蟹子肉还是比较快

9、三个具备，可以开做，葱姜煸炒，捞出放入所有的蟹肉，加少许生抽，料酒，水淀粉收汁，准备好面就可以浇卤享用了

10、炒香，加上水淀粉收汁

11、味道不错

小贴士

其实不需要这么多蟹子，我们三个人没吃完，有点浪费

大闸蟹的营养功效

1.对身体有很好的滋补作用；

2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

大闸蟹的饮食禁忌

1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹

2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹

3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹

4. 孕妇不宜吃大闸蟹

5. 切忌半生熟吃大闸蟹.

6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.

7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。

8. 切忌以啤酒送蟹

9、不能和冰冷食物一起吃。

11、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先腐败后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）

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