花蛤肉干怎么处理（教你十五分钟搞定）

花蛤是我们平时最常见的海鲜，非常的便宜。今天花了10块钱，从超市买了一大袋花蛤，准备做一道爆炒花蛤。

好多人喜欢吃花蛤，因为它肉肥味道又鲜美，价格又便宜，可以说是菜市场最便宜的海鲜了，十块钱就能吃上一顿鲜美的海鲜了。但是花蛤做起来非常麻烦，拿回来第一件事就是让花蛤吐沙，平时用盐水泡花蛤要2个小时以上才能吐干净，今天教大家个秘诀，15分钟搞定。

下面就介绍一下爆炒花蛤的做法，教给大家炒花蛤的三种秘诀。

材料

蛤蜊 1000克，蒜末 15克，辣椒片 20克，姜丝 15克，葱段 50克

调味料

盐 1/4茶匙，糖 1/2茶匙 ，米酒 3大匙

做法

秘诀一：花蛤温水吐沙只需要15分钟

步骤1：蛤蜊放入45℃温水中吐沙。 (传统盐水吐沙要1至2小时，温水吐沙只要15分钟)

步骤2：热锅，放入少许油。

步骤3：放入蒜末、辣椒片、姜丝，爆香。

步骤4：再放入葱白(约30公克)。

步骤5：再放入调味料盐 1/4茶匙，糖 1/2茶匙 ，米酒 3大匙炒至汤汁滚沸。

步骤6：放入蛤蜊炒匀。

秘诀二、调味料先爆炒一下再放入花蛤，能保持肉质鲜美。

秘诀三：稍微焖一下更入味

步骤7：盖上锅盖，稍微焖一下，略焖至1/3的蛤蜊开口。

步骤8：马上开盖，加入葱尾(约20公克)炒匀即可。

步骤9：等花蛤全部张开壳后，捞出完成。

花蛤一口一个，味道鲜美，搭配米饭，更香。

以上就是爆炒花蛤的做法，用45度温水泡，能让花蛤更容易吐沙。掌握这三个秘诀，1、花蛤温水吐沙只需要15分钟，2、调味料先爆炒一下再放入花蛤，能保持肉质鲜美。3、稍微焖一下更入味。保证让你做出来的花蛤不会比饭店里的差。

夏天来一份爆炒花蛤，来杯冰啤酒，那是绝对的爽啊！喜欢这道爆炒花蛤的，赶紧试试看吧！