怎么腌鹅珍（鹅珍的腌制方法是什么）

买回的鹅胗用水先把外面洗净接着用盐抓捏去掉外面的黏液，洗净，接下来我们就来聊聊关于怎么腌鹅珍?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

怎么腌鹅珍

买回的鹅胗用水先把外面洗净。

接着用盐抓捏去掉外面的黏液，洗净。

放入锅中加点姜片、料酒汆水。

煮开后，变色即可捞出。

用清水洗去血沫，沥干水分。

电高压锅里加入250ML的卤水汁，按照水与卤水汁的比例3：1，加入750ML的清水。

放入汆水后的鹅胗。

加点冰糖和2个干红辣椒。

用电压力锅压30分钟。

时间到，不要马上取出，让它浸泡一段时间，浸泡了4个小时。

彻底冷却后捞出，切片即可。