中西方饮食方式差异 有趣的中西方饮食习惯差异

饮食是人类生存与发展的第一需要，也是社会生活的基本形式之一。然而不同的文化背景，却有不同的饮食习惯，最终形成不同的饮食文化。中国饮食文化历史悠久，博大精深，影响深远，风靡世界。它经历了几千年的历史发展，已成为中华民族的优秀文化遗产、世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。

西方的一些国家曾为一些国家的殖民地，并且汇集着各国的移民，因此这些国家深受各国饮食文化的影响，博采众长，并结合自已的饮食习惯，形成精巧专维、自成体系的饮食文明。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。

1. 饮食理念

中国人注重天人合一，对饮食的态度是感性的，除了果腹充饥，同时还满足对美味的渴望，带来身心的愉悦，从“色、香、味、形”等方面来评价饮食的好坏优劣，追求的是一种难以言传的意境。

西方人更注重人道主义，对饮食的态度是理性的，特别讲究食物的营养成分含量是否搭配合宜，卡路里的供给是否恰到好处，以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，有无其他副作用，尽量保持食物的原汁和天然营养，是一种科学化理性化的饮食理念。

2. 饮食结构

过往，中国的饮食是以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，植物类菜品占主导地位；而西方，在以前则主要以肉类为主。但今天，随着中国人生活水平的提高和营养观念的普及，在中国人的餐桌上，正在加大肉类的比重。而在西方人的饮食结构里，蔬菜类也明显在增加，中西方饮食结构已趋向融合。

3. 热食与冷菜

中国人喜欢热食，除了正菜前的小碟是冷菜外，主菜都是热的，在中国人看来，必须要趁热吃才能吃出菜的味道。而西方则更喜爱冷食、凉菜，不仅生菜、西红柿、黄瓜生吃，就是洋白菜、洋葱、西兰花等也都生吃。

4. 餐具

中国人的餐具主要是筷子，中国古代发展农耕经济，主食以米饭、面条为主，用筷子相比刀叉更方便顺手，因此筷子成为中国人的主要餐具；而西方人则喜欢用刀叉，古代西方人的主食以面包为主，一块大面包可以够一家人吃，但是面包需要分开，此时用筷子明显不合适，而刀叉正好可以把面包分开吃。除此之外，西方人吃的牛排是一整块的，刀叉用起来会比较方便。

5. 会食方式

中国人聚会，尤其是在家中聚餐，如果是享用中餐，一般都是采用围桌会食的方式，隆重热烈的气氛会深深感染每一个与宴者。而西方人习惯分而食之，有专人先行分配食物，是一人一份的定量供应。

虽然中西方饮食文化有很多不同之处，但随着全球化及信息交换的加快，中西饮食文化将在碰撞中融合，在融合中互补，中西餐饮文化将在交流中共同发展、共同进步。