民以食为天的饮食观（饮食变迁看时代发展）

激动人心的七十周年国庆大阅兵过去两天了，还是久久不能平静。山河无恙，祖国强大，这是当年革命先辈希望的；日新月异，生活美好，这是现在我们每个人切身感受到的。生活的美好，简单捋一捋这些年饮食的变化，就可见一斑。

北方平原地区，面食为主。记忆里，对窝窝头、玉米面馒头、煎饼这几样印象深刻。现在想，那时候粮食确实是够吃的，但是细粮不多。地瓜、玉米面作成窝头或者馒头，刚出锅的时候确实也香，地瓜那个还可甜了，关键是凉了之后，尤其放上几天之后，一个黑不溜秋，一个黑黄黑黄的，硬、涩、塞牙。至于小麦，打成精面，剩下麸皮可以喂鸡鸭鹅猪羊这些，精面拿来偶尔吃些面条、大白馒头、过年包几回水饺，就觉得可香了，一袋面不舍得吃，放着放着就生虫了，还得用箩筛。小麦更经常的吃法，是不分麸皮，直接一起打成糊，支上鏊子，烙成煎饼，耐存放，管饱。家里每次烙煎饼就是多半天，得有几百个，过几天还得翻一遍，避免发霉。万一哪天一看，有霉点了，也舍不得扔，再支起鏊子，把煎饼㸆干，叠成书本样，吃起来多了一股焦香味。当年上学，包里放的最多的就是这种干干的煎饼，搭配两瓶咸菜条，就算一周的伙食。