杜康为什么能解忧（到底是何许人也）

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酒精，自打被人类发现那一天起，就扮演着各种角色，中国人说它是“一杯解千愁”，西方人说它是“恶魔的使者，引人堕落”。

制酒业从最初的传说故事到今天，已经走过了几千年，今天我们就来捋一捋酒的历史。

说起中国古代传说中的“酿酒始祖”，那自然非杜康莫属，汉《说文解字》载“杜康始作秫酒”。

杜康如何发现了酒，有很多传说，估计多为后人添油加醋，但史书上确实留下了关于杜康始做酒的记载。

东汉许慎的《说文解字》说：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”

宋人张表臣在《珊瑚钩诗话》中说：“中古之时，未知曲蘖，杜康肇造，爰作酒醴，可为酒后，秫酒名也。”

商代青铜器制作技术提高，酒器甚多，也证明制酒有了成套的经验，甚至有人以酒器命名氏族，什么尾勺氏啊，长勺氏啊……

商代爵杯

周代时倡导“酒礼”与“酒德”，把酒的主要用途限制在祭祀上，于是出现了“酒祭文化”，除了祭祀，平时饮酒不光得量少，还必须遵守尊老敬老的礼仪，是一个强调礼仪的时代。

周武王姬发

秦汉年间提倡戒酒，到魏晋时期，酒禁大开，酒税成为国家的财源之一，因此就有了“酒财文化”。魏晋南北朝时期名士饮酒风气极盛，最有名的便是“竹林七贤”了

到了唐宋时期，文人和酒之间的联系更为紧密，要说嗜酒如命的诗人，不用说，李白，杜甫，苏轼肯定为首。但是这酒喝的是真有效果：

李白《月下独酌四首·其一》

花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。

杜甫《闻军官收河南河北》

白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。即从巴峡穿巫峡，便下襄阳向洛阳。

苏轼《和柳子玉喜雪次韵仍呈述古》

诗翁爱酒长如渴，瓶尽欲沽囊已竭。灯青火冷不成眠，一夜捻须吟喜雪。

为什么他们一喝酒就作千古名篇，我一喝酒就只会撒欢呢？

明清两代，更为接近今天的酒文化的酒桌习俗开始出现，地域文化的形成促进“酒域文化”的产生和酒桌游戏的发展。

行酒令

节日时，酒甚至能发展出专有的用途，如元旦饮椒柏酒、正月十五饮填仓酒、端午饮菖蒲酒、中秋饮桂花酒、重阳饮菊花酒等等。

椒柏酒

桂花酒

现在，生日，婚丧，宴请等等社交活动，酒都不会缺席。酒虽越做越美，但人不免多了一层浮躁，独酌的乐趣似乎也被人遗忘。

其实，在内心渴望宁静之时，在家小饮一杯，点上一支喜欢的香，闭上眼，静静感受酒与人的初衷，亦是一种高级的乐趣。

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