芋泥拉丝欧包（卡萨帝十二道锋味之复刻）

做法步骤

1、准备煮熟的紫薯和芋头；

2、紫薯、芋头趁热剥皮，用勺子压碎，放入炼乳搅拌均匀，待用；

3、一个鸡蛋与细砂糖、植物油，一同放入盆里，用打蛋器搅打至细腻；

4、筛入低粉、淀粉，加入牛奶，搅匀后用打蛋器继续搅打，打至面糊非常细腻，静置一会；

5、平底锅中放入模具，倒入面糊，小火烙成薄饼，2面烙黄即可，锅中不放油；依次煎好全部的面糊；

6、取煎好的圆饼，抹上馅料，2片合起来即可。

7、盘中摆上圆饼，撒少许的巧克力屑，摆上装饰的花朵即可。

8、成品图

9、成品图

小贴士

用平底锅不用放油，面皮颜色好看，也可以直接到锅里烙，用模具压出圆形。

心情故事

按照大师的方子做的饼皮，在减了液体量的基础上，面糊实在是太稀，用平底锅捞出的圆饼，到真是出乎意料的好，北方没见过紫芋，用紫薯和芋头调拌的馅料，味道也是不错。