泡打粉的成分是什么（泡打粉是一种复合膨松剂）

泡打粉，主要分为两类，一类是普通泡打粉，另一类是双效泡打粉（香甜泡打粉），接下来我们就来聊聊关于泡打粉的成分是什么?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

泡打粉的成分是什么

泡打粉，主要分为两类，一类是普通泡打粉，另一类是双效泡打粉（香甜泡打粉）。

普通泡打粉的主体成分是碳酸氢钠，利用碳酸氢钠在加热过程中产生二氧化碳，使得烘焙食品的体积增大、组织疏松。

双效泡打粉的主体成分是由碳酸氢钠、碳酸钠、磷酸二氢钙、明矾组成，除了利用碳酸氢钠在加热中释放二氧化碳外，还利用在面团中水分的作用下释放的氢离子与碳酸氢钠、碳酸钠作用释放二氧化碳，因此双效泡打粉可以分次释放出二氧化碳。