如何做蒜香大排（家常版蒜香烤排）

家常版蒜香烤排，鲜香入味，蒜香味道浓郁，吃着真过瘾

“闲在家的日子，唯有美食能够治愈人的灵魂。”在这段特殊期间内，孩子没有上学，我也闲赋在家每，每天想得最多的事情就是今天吃什么？民以食为天，食物是人生存的基本条件，但是现在人们的生活水平提高了，已经不仅仅满足于果腹，而是有了更高的追求。

中国本身就是一个美食大国，而中国人最擅长的就是研究美食，其实这跟我们吃货的本性也脱不了关系，中国地大物博，物产富饶，不同的食物在各地都有不同的做法。其实我认为，不管什么菜系，只要吃到嘴里认为它是美味的，这就是美食的意义。

冬季是最佳滋补的季节，天气变冷冷了，荤菜不能少，很多人都喜欢吃肉来滋补身体，今天教大家做一道蒜香烤排蒜香烤排，这道菜原本的做法是油炸，成品是有一种酥脆的感觉，关以是腌制的时候就要把味道调整成自己喜欢的程度，后续操作的时候颜色和口味还可以少加调整。

这道家庭版的蒜香烤排骨，外酥里嫩，而且蒜香味道很浓郁，吃着真过瘾，下面来看一下具体做法。

【菜品】：蒜香烤排

【烹饪食材】：排骨三根，生抽两勺，蚝油两勺，料酒两勺，大蒜一头，老抽半勺。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好需要用到的食材，排骨选择猪肋骨，然后清洗干净剁成小块备用，如果自己剁嫌麻烦的话，可以买排骨的时候就剁好回来清洗干净备用即可。

2、大蒜是这道菜的灵魂，所以多准备一些大蒜，将大蒜去皮之后剁成蒜末备用。

3、将准备好的调味料，生抽，蚝油，老抽，料酒，放入碗中，混合好备用。

4、排骨清洗干净之后放入水中再浸泡20分钟，这样能够将排骨中的血水浸泡出来，然后再进行腌制，会更加入味，浸泡好的排骨捞出来沥干水分，放入盆中，再将调制好的酱汁倒入排骨中。

5、再将剁好的蒜末放入排骨中。

6、戴上一次性手套抓拌均匀，然后腌制一个小时以上，时间越长越容易入味，可根据自己的实际情况来定制时间，至少一个小时。

7、腌制好的排骨取出来整齐地码放在烤盘上。

8、然后放入烤箱中进行烤制，考试期间需要不停的方面是排骨受热均匀，不同品牌的烤箱功能和时间会有所差异，大家根据自己家的烤箱实际情况来具体定制时间和温度，我家了烤箱大约10分钟就好了，烤好之后就可以取出来了，味道浓郁的蒜香烤排就做好了，香气四溢，大人孩子都爱吃，吃的很过瘾，赶紧来尝试一下吧。

【烹饪小贴士】：

调制腌制料汁的时候，可根据自己的口味和喜好来添加，喜欢味道浓郁一点的，可以多放一些老抽，不要放太多，不然烤出来的排骨颜色会很深影响品相。

【文案编辑】目海食王小厨