排骨墨鱼汤炖什么好吃(味蕾奇迹-炖墨鱼排骨汤)
健康功效:
排骨:补肾、益气、润燥
食材用料:
墨鱼干4-5个 |
排骨400g相克食物 |
盐适量 | 白醋(香醋也可)几滴 |
菜谱做法:
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1.将墨鱼干放冷水中浸泡3小时左右,如果气温过高中间需换一至二次水。
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2.准备好排骨
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3.将墨鱼表面的黑膜撕去,去除头部的眼睛,收拾干净,洗净
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4.将墨鱼切丝备用
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5.将排骨洗净,放汤锅里,放适量的水,水量要没过排骨,煮开,使排骨中的血水等污物排出,然后捞出排骨备用
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6.将焯好的排骨和墨鱼丝一起放入电高压锅中
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7.加入适量的水,没过排骨和墨鱼为宜,加入适量的盐,滴几滴白醋
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8.盖上锅盖,选择“豆类蹄筋”键炖煮。如果用普通高压锅,上汽后小火炖30-40分钟即可。
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9.赶紧装一碗尝尝,放两片薄荷叶点缀一下。
菜谱小贴士:
1.墨鱼干要用冷水浸泡,气温高的话,中途要换1-2次水
2.排骨焯水时,要排骨和冷水同时下锅,水要没过排骨,中途要翻动一下,使排骨受热均匀,便于排骨内部的血水和腥味排出,开锅后,不要久煮,及时捞出
3.滴几滴白醋或者香醋,便于排骨中的碳酸钙和醋酸反应生成钙离子,便于人体吸收,同时也可以去腥
4.放盐的量要稍微少一点点,墨鱼有点咸度
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