手抓饼酱料自制（巧手自制原味手抓饼）

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随着春季的到来，沉寂了一冬天的小吃街也开始逐渐热闹了起来，各种特色美味小吃又重新回到了我们的身边，手抓饼绝对是最受欢迎的特色小吃之一，既可以当做解馋的零食，又可以作为饱腹的主餐。饼皮酥脆又筋道软嫩，内裹多种食材，再刷上各种口味的酱料，层次丰富，口感多变，营养也更全面。现在很多超市都能买到速冻的手抓饼坯，我们只要稍加料理，自己在家就能做出和外卖一样好吃的手抓饼，经济又实惠，干净又卫生。下面就一起来看看这道原味手抓饼是怎么做出来的吧。

【菜名】：巧手自制原味手抓饼

【所需食材】：手抓饼坯一张、鸡蛋一枚、火腿肠一根、生菜四小片、沙拉酱少许。

【烹饪过程】：

1、将买回来的现成手抓饼坯取出放在室温下软化，生菜叶用清水洗干净并控干净水分，鸡蛋和火腿肠准备好，备用。

2、将平底不粘锅放在炉灶上，锅中加入少量的食用油，再调成中火烧热，再将软化的手抓饼坯放入锅中慢慢煎烙。

3、当底面的饼坯已经煎烙成型并且变得焦脆，再用铲子进行翻面烙制大约一到两分钟。

4、当手抓饼的两面均已煎烙至色泽金黄且略发干脆的时候，用铲子头轻轻推一下饼皮，当饼皮可以一下就推起层，即可盛出备用。

5、在不粘锅中再倒入少量的食用油烧热，向锅中磕入一个鸡蛋，并用小火慢慢加热，不要让表面成熟的太快。

6、将之前烙好的手抓饼盖在还未成熟的荷包蛋上，并用铲子在饼皮上慢慢按压，使荷包蛋液与饼皮充分贴合。

7、加热约一分钟，再用铲子由锅底铲入，将整张手抓饼连同鸡蛋一起翻面，再略煎一小会，使手抓饼的双面都因为受热而变软。

8、将粘有鸡蛋液的一面饼皮朝上，再摆几片生菜叶，一根火腿肠，再挤入适量的沙拉酱，慢慢卷起即可食用。

【烹饪窍门】：

1、手抓饼中所卷的火腿肠，也可以事先放在不粘锅中，用少许的食用油，煎到周围焦脆，口感更好。

2、在家自制的手抓饼和外面卖的一样，也可以根据个人喜好添加任意食材，如培根片、寿司萝卜、辣味金针菇等等。

3、酱料除了有爽滑甜腻的沙拉酱之外，酸甜生津的番茄酱、香辣可口的辣椒酱也都是很不错的选择。

【图片来源】：印象时光1