美食安州桑枣（小吃醉枣）

“搬不倒儿，搬不倒儿，天天吃俩醉枣儿！”这是儿歌。把醉枣儿与“搬不倒”长寿人联系在一起，以彰醉枣之美，醉枣之功。“搬不倒儿”即是儿童玩具“不倒翁”——用胶泥做个可以四外摇动的半圆形底座儿，上面用纸糊个高高的、越往上越小的小人形，刷好白粉地儿，再画上个鼻子、眼和嘴等成人形儿，用手一拨弄，小不倒翁就摇晃起来，而不倒下，故此得名。醉枣儿是乡下有名的吃食。把打下的大红枣儿，拣那没有“蛆包”（虫包）的晒得半干，再用好白酒泡过；然后再倒出，放在阴凉通风处吹一吹，即成醉枣儿。也有就泡在酒中，吃时再倒出来的。这种枣儿，吃起来有枣子味儿，又有酒香。好的醉枣并不发蔫，而是脆甜的。记得笔者本村于家多有好枣树，好制此物卖，大受乡里欢迎。我外祖父尚文玉家门前有一棵脆枣树，枣儿大又甜，每年制作不少的醉枣儿送亲友。其制法据说很细致，不同一般。外祖父是在清代末期的御膳房学过徒，做得一手好菜，他做醉枣的法子，也许得自大内，也未可知。可惜是时笔者年幼，只知道吃，而不懂学其做醉枣儿的方法。